sakura mochi 桜 餅 es un dulce japonés hecho de dulce pastel de arroz de color rosa con un relleno de pasta de frijoles rojos, envuelto en una hoja de sakura salada.
Receta de Reiko Taichi
(Porciones: 20 piezas)
Ingredientes
300 g de Do-myo-ji-ko* 道明寺粉 (polvo de arroz grueso)
600 cc de agua hervida
3 cucharada de azúcar
Colorante alimentario ROJO (cantidad muy pequeña)
800g-900g Anko (pasta de frijol rojo dulce)
20 hojas de sakura saladas
Instrucciones
1) En un recipiente resistente al calor, disuelva el azúcar en agua caliente.
2) Agregue colorante rojo para alimentos poco a poco en 1) con un palillo (ajuste el color a su gusto, se recomienda rosa claro). Agregue do-myo-ji-ko (arroz en polvo grueso) y revuelva bien.
3) Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el microondas a 500 W durante 4 minutos. Saque el bol y revuelva la mezcla una vez.
4) Vuelva a colocar el recipiente en el microondas de 500 W durante otros 4 minutos. Sacar del microondas y dejar reposar durante 15-20 minutos.
5) Mientras lo dejas reposar, haz 20 bolas de anko (pasta de judías rojas).
6) Coloque las hojas de sakura saladas en agua para eliminar la sal (aproximadamente 20 minutos).
7) En una envoltura de plástico, tome 1/20 de la mezcla de Domyoji-ko y presione para hacer una forma redonda delgada, centre con una bola de anko, y luego envuelva el anko con la mezcla, sellando los bordes (humedezca sus manos al sacar de la envoltura).
8) Limpia el agua de las hojas de sakura con una toalla de papel y envuelve el mochi.
*¿Qué es Domyoji-ko?
Es un polvo hecho de arroz glutinoso que ha sido cocido al vapor, secado y molido grueso. Esto se hizo originalmente como alimento en conserva en el templo Domyoji ubicado en la ciudad de Fujii-dera, Prefectura de Osaka.
El puesto Receta Sakura Mochi (receta fácil de hacer con microondas) apareció por primera vez en YUNOMI.
