Jardín de té de Makita: Sayama Fukamushicha cultivado naturalmente

Té verde fukamushicha (sencha al vapor) cultivado naturalmente de la región de Sayama en Saitama, Japón. Cultivado sin el uso de pesticidas ni fertilizantes por el productor de té Eiji Makita (comprado a su hijo Hideo Makita, que está aprendiendo a reemplazar a su padre).

La familia es una finca ultrapequeña que produce quizás una docena de kilogramos al año para ellos, amigos y familiares. ¡Queremos que Hideo continúe con la tradición familiar!

• Cosecha: Mayo 7
• Variedad: Yabukita
• Región: Sayama, Saitama, Japón
• Vapor: fukamushi al vapor profundo

・ 栽培 の こ だ わ り

農 薬 を 使用 し な い 栽培 を し て い ま す。
農 薬 の 心 配 を し な い で 、 安心 し て 納 得 し て 飲 め る よ う に と 作 っ て い る も の で す。

お 茶 畑 に は カ マ キ リ や ク モ な ど の ほ か に 、 茶葉 を 加害 す る 茶 毒蛾 や コ ナ ジ ラ ミ も い ま す。
茶 毒蛾 に 関 し て は 茶 畑 を ま わ り, 見 つ け 次第 捕殺 し ま す. 写真 は 茶 毒蛾 を 見 つ け て 捕殺 し て い る 光景 で す. と て も 非 効率 で 大 変 で す が, 私 の お 茶 畑 は 規模 が と て も 小 さ い の で な ん と か や れ て い る状況 で す。

大規模 で や ら れ て い る 有機 の お 茶屋 さ ん に は ほ ん と う に 感 服 し ま す。


・ 製茶 に つ い て

製茶 は い つ も お 茶屋 さ ん に お 願 い し て い ま す。

近 ご ろ は 気 候 の 変 化 が 大 き く な り 、 こ れ ま で の お 茶 の 管理 や 製茶 が 難 し く な っ て い る そ う で す。

こ の あ た り の お 茶屋 さ ん は み な ご 苦 労 さ れ て い る よ う で 、 製茶 具体 的 な と こ ろ は な な な か 説明 し づ ら い よ う す。。。 す。

た だ 製茶 で 均質 の も の を 作 る に は 、 栽培 や 刈 る タ イ ミ ン グ が 一層 重要 に な っ て き て い る と か り ま ま し た。 普 段 は 茶葉 を 収穫 収穫 収穫 収穫 収穫