Descripción
Crear gyokuro orgánico ha sido una especie de santo grial para los interesados. ¿Por qué? Debido a la fuerte fertilización que es necesaria para producir la riqueza en gyokuro, ha sido muy difícil de lograr utilizando fertilizantes orgánicos. Este intento de Nishide-san y los granjeros con los que trabaja es bastante decente con ricos sabores umami que se extienden por la lengua.
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- cultivares: Goku, Ujimidori
- Cosecha: Primavera
- Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 3 semanas, cocido al vapor ligeramente, enrollado, secado.
- Región: Ujitawara, prefectura de Kioto
Notas de remojo
- 1er remojo - Té: 5 gramos. Hora: 60 segundos. Agua: 60˚C / 140˚F, 1 taza.
- 2do remojo - Hora: 10 segundos. Agua: 80˚C / 176F, 1 taza de.
- 3er remojo - Hora: 45 segundos. Agua: 90˚C / 194F, 1 taza de.
- Las cantidades anteriores son pautas. Ajústelo a sus preferencias.
- Considere también técnicas avanzadas de remojo, como remojo en frío o hielo (ver Técnicas de remojo).
Información del productor
- Nombre: Fábrica de té Nishide (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
- Tipo: Fábrica de té familiar
- CEO: Takashi Nishide
- Dirección: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japón
La fábrica de té Nishide está dirigida por el equipo de marido y mujer, Takashi y Atsuko Nishide y su familia. Establecida hace más de 140 años, la familia Nishide compra té de aracha (hojas sin refinar) de las granjas de té de Kioto y las prefecturas circundantes, y las refina aún más para elaborar hojas de té de alta calidad que son uniformes en color y forma, y por supuesto, de excelente sabor. .
Pago y seguridad
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