Descripción
Sencha que se cultiva en las montañas sobre la ciudad de Monou en lo que ahora es la ciudad de Ishinomaki se convierte en un verde bosque profundo con una fuerte astringencia. Con 400 años de historia del cultivo del té, la ciudad de Monou es la región de té más septentrional, y el campo administrado por Hiroshi Sasaki es el campo de té más septentrional de Japón.
Elegido por Sasaki-san y procesado en sencha por Susumu Yabe de la Tienda de té Yabe-en como "Datecha" 伊達 茶, el nombre del famoso señor samurái Fecha Masamune.
Acerca del granjero Hiroshi Sasaki y el procesador Susumu Yabe
La prefectura de Miyagi fue una vez una importante región de producción de té con un clima de verano similar al de las regiones de producción de té de Shizuoka (aunque más frío en invierno). El último campo de té sobreviviente pertenece a Hiroshi Sasaki, quien estudió la agricultura del té en la principal región productora de té de Kagoshima, en la parte más al sur de las cuatro islas principales de Japón. El maestro del té Susumu Yabe, que vive al sur de Ishinomaki, ayuda en el procesamiento del té para convertirlo en sencha fino.
Izquierda: productor de té Hiroshi Sasaki. Derecha: Maestro del té Susumu Yabe.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
- Nombre: Monoucha Sencha, té verde Ishinomaki
- Ingredientes: té verde
- Cosecha: Primavera
- Cultivado por: Hiroshi Sasaki, Kashima Tea Garden (鹿島 茶園), Monou Town, Ishinomaki, Miyagi Prefecture
- Procesado por: Atsushi Yabe, Yabe Tea (矢 部 園 茶舗), 2-3 Kaigandori, Shiogama City, Miyagi Prefecture, Japón (sitio en japonés: yabe-en.com)
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