Descripción
De los campos de la granja de té familiar, Tomizawa Tea Garden, un shincha a la sombra durante aproximadamente 2 semanas antes de la cosecha de principios de mayo (lo que lo convierte en un kabusecha).
La variedad de té Saeakari es bastante nueva en el mercado del té. Descendiente de los cultivares Saemidori y Z1, está listo para cosechar un poco después de Saemidori y antes de los cultivares Yabukita, produciendo más volumen. En primavera, como Saemidori, produce hojas de color verde brillante. Si bien el sabor de cada té también está fuertemente influenciado por la habilidad de cultivo y procesamiento del agricultor (y su sabor deseado), espere un té dulce verde brillante de este producto.
Como tamaryokucha al vapor (o guricha), las hojas no se enrollan en agujas rectas como vería con sencha, sino que se dejan ligeramente rizadas al omitir el último paso de enrollado.
Notas de remojo
- Té: 3-5 gramos
- Hora: 1 minuto
- La temperatura del agua: 60C / 140F grados
- Cantidad de agua: 1 taza
- Vuelva a remojar a una temperatura más alta hasta 3 veces. Recomendamos que el segundo empinado sea rápido, ya que las hojas están preparadas para la extracción.
- Use una temperatura más alta y un tiempo de reposo más largo para obtener un té más astringente, use agua fría o hielo para un té muy dulce.
Información del producto
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Ingredientes: Té verde
- Variedad: Saeakari
- Cosecha: Principios de mayo
- Vapor: Ligeramente más largo que el vapor normal, pero conserva bien la forma, por lo que no es del todo fukamushi (al vapor profundo)
- Región: Mashiki, Kumamoto
Información del vendedor
El Jardín de Té de Tomizawa tiene más de 85 años de historia de cultivo de té en la prefectura de Kumamoto y ha recibido muchos premios de té famosos en Japón. La familia cultiva té con mucha luz solar y el agua subterránea natural de Kumamoto, famosa por su sabor limpio y hermoso.
En abril de 2016, Mashiki, prefectura de Kumamoto, afectada por los terremotos de Kumamoto con el impacto principal de magnitud 7.0. Los terremotos han causado 48 muertes, 3000 heridos y casi 200,000 personas evacuadas a refugios como consecuencia.
El jardín de té de Tomizawa también se había visto afectado por este terremoto perdiendo su tienda de té. Sin embargo, aprovecharon esta oportunidad para reconstruir su tienda en 2018, llamándola Greentea.Lab.
- Nombre: Jardín de té Tomizawa / Greentea.Lab
- Ubicación: 47 Oyatsu, Mashiki, Kamimashiki-gun, Kumamoto 861-2204
- Establecidas: April 1928
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