Jardín de té Kiroku: Saemidori Matcha de cultivo único de Wazuka, Kioto

Agricultores de tencha de la famosa región productora de té; Wazuka, prefectura de Kioto, Megumi Hori, su madre y su hermana, le traen un lote de matcha ultrapequeño elaborado con el cultivar Saemidori. Este cultivar, conocido por su color verde brillante (de hecho, saemidori significa "verde claro" en japonés) se cruzó por primera vez en 1969 entre Asatsuyu, el "gyokuro natural" por sus ricos sabores umami, y el popular Yabukita, que equilibra el sabor. con gran rendimiento de cultivo y resistencia a enfermedades. El cultivar Saemidori se está volviendo más familiar y apreciado por los amantes del té japoneses. ¡Disfruta de su dulce sabor como matcha! 

Información del producto

• Ingredientes: Té verde
• cultivar: Saemidori
• Cosecha: Primavera
• Notas No se utilizan pesticidas, fertilizantes sintéticos. 
• Región: Wazuka Village, prefectura de Kioto

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Sobre el jardín

El jardín de té Kiroku de cuarta generación está en el corazón de Wazuka, prefectura de Kioto, un área cuyos campos de té de montaña y laderas onduladas en terrazas espesas de niebla crean las condiciones perfectas para el cultivo del té. Fundada hace casi 100 años, antes de que los automóviles y la maquinaria agrícola estuvieran disponibles, sus campos de montaña fueron limpiados a mano por el bisabuelo de las hermanas Megumi y Ui Hori.

Hoy, con su madre, las hermanas se encuentran en la posición inusual de ser una granja que pertenece y es operada por mujeres. Después del fallecimiento de su padre, las tres mujeres se hicieron cargo de la gestión de la finca para continuar con el legado de su familia, que comenzó en estos campos hace tantos años. En la industria de producción y agricultura de té dominada por los hombres, sus esfuerzos son un desafío al status quo. A Yunomi, estamos orgullosos de apoyar su dedicación. Para obtener más información sobre el jardín de té Kiroku, consulte nuestra entrevista con Ui Hori (publicado en abril de 2021).