Descripción
Un shincha especial de edición limitada de Shizuoka, este té fue recolectado a mano a principios de abril y cocido al vapor ligeramente para obtener una forma y calidad de hoja perfectas.
El agricultor de té desarrolló este raro cultivo de té "Marishi" que contiene mucha clorofila que hace que las hojas sean de color verde oscuro. Con un alto contenido de umami, la hoja produce un sabor naturalmente dulce y rico. Originalmente se seleccionó de una plántula natural del cultivar Sugiyama Yaeho (que a su vez fue desarrollado por Sugiyama Hikosaburo, el padre del cultivar Yabukita ampliamente cultivado). La planta fue luego propagada por la familia Yamamori en Shizuoka y registrada oficialmente en 1996.
Notas de Ian (2021): Mi propia degustación de este té me dejó sin palabras. Quería decir que era sedoso, pero eso tampoco describe la ligereza, la esponjosidad... después de pensarlo un poco, creo que el mejor análogo sería si una bancha es una pelota de béisbol, su astringencia y amargura crean un perfil de sabor fuerte. este té es como sujetar plumas suavemente con la mano. Me disculpo por no tener mejores palabras para describir este increíble té.
La misma granja también proporciona otro té raro de un solo cultivar: Té Negro Shoushun
Notas de infusión
- Té: 4 gramos. Hora: 70 seg. Agua: 45C / 113F, 50 ml
- Teaware recomendado: Shiboridashi / Bol con tapa de vidrio
Información del producto
- Nombre: Honyama Togen
- Variedad: Marishi
- Tamaño: 20g
- Ingredientes: Té verde
- Cosecha: A principios de abril
- Región: Prefectura de Shizuoka
Información del proveedor
- Nombre: Fábrica de té Kanes
- El agricultor elige permanecer en el anonimato ya que la cantidad es extremadamente limitada.
Pago y seguridad
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