Descripción
Un shincha especial de edición limitada de Shizuoka, este té fue seleccionado a mano para obtener la forma y la calidad de las hojas perfectas, cocido al vapor ligeramente (asamushicha, nuevamente para preservar la forma) y finalmente enrollado a mano durante 4-5 horas por el maestro artesano del té Komatsu Yukiya para crear estas agujas perfectas. . Una experiencia para todos los conocedores del té, espera un licor amarillo translúcido, con notas verdes, secas y plumosas que te llevan a los campos de té de primavera y un regusto persistente a mantequilla.
Yama no Ibuki significa "aliento de la montaña" y es una variedad menos común. Se desarrolló a partir de una semilla de una planta de cultivo Yabukita.
Por supuesto, debe recordar que la hoja es solo un factor que afecta el sabor del té final, pero dadas las mismas condiciones exactas (lo cual es imposible) de cultivo, procesamiento, almacenamiento y maceración, se sabe que este cultivar tiene más teanina y aminoácidos (mayor umami) mientras que tiene menos catequina (menor amargor) que Yabukita. También se descarga unos 4-5 días antes que Yabukita.
Notas de infusión
Té: 3 gramos. Tiempo: 120 seg. Agua: 50C / 122F, 40 ml
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Variedad: Yama no Ibuki
- Cosecha: A principios de abril
- Región: Prefectura de Shizuoka
- Vapor: Al vapor ligero (Asamushi)
Información del productor
- Nombre: Fábrica de té Kanes
- Ubicación: Shimada, Shizuoka, Japón.
Pago y seguridad
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