Azuma Tea Garden: "Kanoyama" - Matcha Cultivar Series Okumidori, Standard Ceremonial Grade 伊の山

Okumidori Matcha es un matcha Uji de color verde vivo elaborado a partir de la planta de té. okumidori. Los cultivares son "variedades cultivadas" identificadas por características específicas y propagadas por esquejes para crear un campo del mismo ADN vegetal. El cultivar okumidori es conocido por tener un fuerte sabor y aroma.

Utiliza té 100 % cultivado en Wazuka (Kyoto). Sin colorantes artificiales, conservantes ni aditivos químicos. Una versión orgánica certificada hecha de un campo de té okumidori diferente que ha sido certificado orgánico está disponible aquí: Matcha Ipponmatsu

Para descubrir un poco más sobre los grados Matcha, consulte Yunomi Grados de Matcha.

Información del producto

• Nombre: Okumidori Matcha
• Ingredientes: Té verde
• Variedad: Okumidori
• Notas: Cultivado sin pesticidas, pero aún no certificado como orgánico.
• Productor: Jardín de té Azuma
• Tipo: Jardín de té familiar
• Ubicación: Wazuka Village, Kyoto, Japón
• Al Por Mayor: Disponible para etiquetado privado

Acerca del jardín de té Azuma

Azuma Tea Garden es una granja de té de propiedad familiar que se especializa en productos de matcha: son agricultores de tencha, cultivan hojas que se sombrean y luego se procesan en la fábrica de la familia: se cuecen al vapor, se secan sin enrollar y se refinan en hojuelas uniformes para moler. Luego, estas hojas de tencha se muelen en polvo de té matcha en la nueva fábrica de la familia que incluye molinillos de piedra y una máquina de pulverización de aire a chorro para la producción culinaria de matcha a gran escala. La fábrica de procesamiento de tencha y sencha fue una vez parte de una gran cooperativa, pero la familia es el único miembro que queda de la cooperativa. Azuma Teruko, originaria de China, se unió a la familia después de visitar el pueblo y enamorarse de su esposo. Ahora es el rostro de la granja y está ayudando a convertir los campos de té de parientes y amigos agricultores jubilados en cultivos orgánicos.

Uso, almacenamiento y preservación de la calidad de Matcha

Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar (25 °C/75 °F o menos, ambiente de temperatura constante) en el recipiente resellable debe mantener el matcha en una calidad óptima durante 1-2 meses. Cuanto más frecuentemente abras la bolsa para usar tu matcha, más rápido se degradará la calidad, pero también lo consumirás más rápido. Después de 1 o 2 meses, el matcha comenzará a degradarse gradualmente en color y aroma primero, y luego en sabor.

No recomendamos guardar en el refrigerador a menos que tenga experiencia en almacenar matcha. Los olores de otros alimentos en el refrigerador pueden filtrarse y contaminar el matcha, y la condensación al sacar la bolsa del almacenamiento puede dañar el matcha.