Descripción
Este gyokuro de grado patrimonial se hizo solo con hojas de té de élite que recibieron el Premio a la Excelencia en la competencia de degustación de té en la categoría de gyokuro. Un gyokuro elaborado por un maestro del té que tiene la habilidad necesaria para maximizar el umami y la dulzura que se almacena en las hojas de té. Si bien es caro, no te arrepentirás de disfrutar del sabor "real" del gyokuro en este magistral gyokuro de AOI Seicha.
Seleccionado y mezclado a partir de hojas de té premiadas
Los tés sometidos a la competencia de té de los agricultores a nivel de Prefectura, Regional y Nacional son luego licitados por las fábricas que refinan las hojas y las convierten en un producto terminado. Al comprar constantemente los galardonados tés gyokuro de estas competiciones, AOI Seicha los mezcla para ofrecerle lo mejor de lo mejor.
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Peso neto: 100 gramos en bolsa original, tamaño de 20 gramos envasado por Yunomi para su conveniencia de degustación.
- Variedad: Mezclado
- Cosecha: Primavera
- Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 3 semanas antes de la cosecha.
- Región: Mezclado
Notas de infusión
-
Primera infusión - Té: 3 gramos. Hora: 3-5 minutos. Agua: 50C / 122F, 80 ml.
El propósito de esta infusión es crear un caldo rico en jarabe umami. -
Segundo remojo - Hora: inmediato. Agua: 70-90C / 160-195F, 200 ml
En los pasos posteriores, ya ha preparado las hojas y extraído gran parte del umami, así que disfrute de los otros sabores con agua a temperaturas más altas. - Tercera / cuarta maceración - Tiempo: 30-60 segundos. Agua: 70-90C / 160-195F, 200 ml
- Recuerde, remojar a una temperatura más alta extrae cafeína y catequina de sabor amargo (antioxidantes), mientras que una temperatura más fría extrae solo la L-teanina de sabor umami y otros sabores dulces. Dado que los sabores amargos abruman a los sabores umami, recomendamos lo anterior.
- ¡Prueba también la maceración en frío y la maceración en hielo!
Información del vendedor
- Nombre: Aoi Seicha
- Tipo: Fábrica
- Establecidas: 1910, sociedad constituida como AOI Seicha en 1966.
- CEO: Ayano Honda
- Empleados: 60
- Dirección: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894
Matcha para el mercado norteamericano se puede comprar en la subsidiaria estadounidense AOI Tea
Pago y seguridad
Su información de pago es procesada. No almacenamos detalles de la tarjeta de crédito ni tenemos acceso a la información de su tarjeta de crédito.