Descripción
La granja de té de propiedad familiar certificada por Rainforest Alliance, Wakoen Co., Ltd., presenta un té verde fukamushicha al vapor de primera calidad, Kaori, que significa "aroma".
Este té se sombrea durante 7-10 días para aumentar su sabor umami y reducir el amargor, y luego se cuece al vapor (se cuece al vapor durante más tiempo del habitual), lo que crea una hoja muy suave, que se rompe en fragmentos durante el enrollado. Esta creatEs un té verde profundo, rico en sabor y bellamente opaco.
Hay cuatro tés en la serie: Miyabi, Takumi, Kaori y Sí
Notas de remojo
- Té: 5 gramos
- Hora: 30-60 segundos
- Temperatura de agua: 70C / 160F grados
- Cantidad de agua: 200 ml
- Reempapar hasta 3 veces. El segundo remojo puede ser rápido, con agua adentro y afuera ya que las hojas ya están preparadas. El uso de agua más caliente también puede extraer un sabor más fuerte en los siguientes pasos.
- Use agua más fría para sabores más dulces, agua más caliente para sabores más amargos
- Use más hojas de té, menos agua o más tiempo para obtener una mayor fuerza de sabor.
- El remojo en frío también se recomienda
- Ver Yunomi.life/empinado para obtener más detalles sobre las técnicas
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Cosecha: Abril
- Región: Ciudad Ariake, Ciudad Shibushi, Kagoshima
- Vapor: Al vapor profundo
Sobre la finca
Una de las granjas de té de propiedad familiar más grandes de Japón, la familia Horiguchi ha estado operando desde 1948 y actualmente administra 120 hectáreas directamente con otras 100 hectáreas cultivadas por granjas contratadas. La compañía está certificada FSSC22000, el principal estándar de seguridad alimentaria a nivel mundial, certificada por Rainforest Alliance y certificada para producir té orgánico.
El cultivo utiliza controles mecánicos de plagas: sus máquinas Hurricane King utilizan la presión del viento y el agua para expulsar los insectos, y Steam Buster SL utiliza vapor para matar las malas hierbas.
Rey del huracán
Pago y seguridad
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