Ayumi Farms (Cyittorattu): 2023 Sencha que ríe con las montañas 山と笑う煎茶

Producida por Granjas Ayumi: Cyittorattu, este sencha viene de su 88a cosecha de té de la noche. Esta sencha wcomo se produce a través de su filosofía cíclica de devolver a la tierra y luego, recibir de nuevo de la tierra. El suelo de los arbustos de té de este sencha se enriquece con los sólidos desechados por un productor local de salsa de soja tradicional, sake kasu (arroz desechado después de ser fermentado por sake), de una cervecería local. El arroz y la paja de trigo de su propia granja también se colocan entre sus arbustos de té para enriquecer aún más el suelo. Ayumi Farms es por tanto dentro de un hermoso ciclo de regeneración: esta es la clave para una forma de vida sostenible. A través de la producción de té, Ayumi Farms continúa contribuyendo a la forma en que la agricultura ha estado profundamente arraigada en la región (es decir, Fujieda, prefectura de Shizuoka). 

Este té de montaña se caracteriza por sus hojas finas y delicadas, dulzura, umami y rico aroma. Y si escuchas con atención, ¡tal vez puedas saborear la risa de las montañas!

Información del producto

• Peso neto: 80 gramos / 2.8 oz
• Cosecha: Mayo
• Notas de cultivo y procesamiento: Sin pesticidas, sin fertilizantes químicos
• Región: Fujieda, prefectura de Shizuoka 
• Almacenamiento: Almacene sellado herméticamente en un área fresca y seca evitando la luz solar.

Notas de remojo

• Té: 3 gramos
• Hora: 90 segundos
• La temperatura del agua: 60C / 140F grados
• Cantidad de agua: 60 ml
• Use agua más caliente para obtener más amargor, agua más fría para obtener más dulzura.
• Ver Yunomi.life/empinado para más técnicas de remojo.

Steeping Notes de Ayumi Farms: cómo disfrutar de nuestro sencha seleccionado a mano 

1. Prepare agua hirviendo y déjela enfriar a unos 60 ℃
2. Ponga las hojas de té en la tetera (Kyusu). Para una persona, se recomiendan unos 3 g de hojas de té. 
3. Vierta con cuidado el agua caliente enfriada en la tetera y coloque la tapa encima. La cantidad recomendada de agua caliente es de unos 60 ml.
4. No agite la tetera, espere unos 90 segundos. Comprueba cómo se abren las hojas de té. Lo mejor es cuando están abiertos en un 80%
5. Vierta el té empapado en tazas de té. 
6. Para los pasos posteriores, use agua hirviendo y más cantidad de agua caliente.
7. ¡Disfruta y aprecia tu sencha de montaña!

Sobre el productor de té

• Nombre: Ayumi Kinezuka
• Tipo de proveedor: Negocio familiar (Granja Ayumi: Cyittorattu) 
• Ubicación: Fujieda-shi, Shizuoka, Japón 426-0134