Descripción
Estas hojas moradas de shiso (perilla) encurtidas con sal se usan tradicionalmente para adornar el arroz (furikake). Al igual que las flores de sakura encurtidas con sal, toma prestada parte de su umeboshi del vinagre de ume que se usa en el encurtido.
Tradicionalmente, las hojas de shiso se salan y se enrollan, se exprime su humedad, luego se agregan vinagre y sal para encurtir, y finalmente se secan después del encurtido y se trituran.
Como comerciantes de té, este sabor tiene mucho potencial para mezclar té. Estaremos experimentando mezclando con té negro y oolong especialmente
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Ingredientes: hojas de shiso (perilla), vinagre de ume (ciruela japonesa), sal
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Región: Hadano y Odawara, prefectura de Kanagawa
- Variedad: Yaezakura Kanzan
- Almacenamiento: Refrigere cuando sea posible. Si bien el producto no se estropeará si no se refrigera, la refrigeración conserva el color por más tiempo.
- Información de alérgenos: Este producto no contiene lo siguiente: camarones, cangrejo, trigo, trigo sarraceno, huevos, leche, maní.
- Información nutricional (por 100 gramos)
- Calorías: 11 kcal
- Proteína: gramos 1.2
- Grasas: 0.2 gramos
- Hidratos de Carbono: 4.1 gramos
- Sodio: 60 gramos
- advertencia: Retire el paquete absorbente de oxígeno antes de usarlo.
Sobre el productor
A lo largo de la costa oeste de Tokio, entre las ciudades de Kozu y Ninomiya, con las montañas a nuestras espaldas y el mar a la vuelta de la esquina, nuestra familia lleva más de un siglo preparando comida deliciosa para su mesa. Lo que mi bisabuelo comenzó entonces, lo sigo hoy en día, cultivando árboles de sakura y ume, y utilizando las técnicas heredadas de generación en generación para hacer sakura, umeboshi y yukari encurtidos con sal (hojas de shiso moradas encurtidas con ume).
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