Granja de té Uejima: Juego de degustación de té verde Sencha de cinco variedades (10 g cada una) 5 種 の 品種 別 お 試 し セ ッ ト

Si está intentando aprender sobre las diferencias entre cultivares y familiarizarse más con los cultivares de té japoneses, es mejor comparar los tés del mismo agricultor para eliminar las diferencias que las prácticas de cultivo y la región podrían crear en el té.

Aquí hay cinco cultivares diferentes del conocido y respetado productor de té Uejima-san en Wazuka, prefectura de Kioto. A continuación se muestra una breve descripción de cada uno de los 5 cultivares diferentes. El resto queda para que lo descubras tú mismo ... ¡Disfruta del proceso de degustación del té! 

• Goku: Un cultivar de té no registrado de la prefectura de Kioto que se utiliza principalmente para hacer gyokuro o tencha, este es un hallazgo raro en forma sencha.
• Saemidori: Un cultivar que representa "verde claro", un híbrido exitoso entre Yabukita y Asatsuyu. El cultivar Saemidori se está volviendo más familiar y apreciado por los amantes del té japoneses. 
• Saeakari: Registrado más recientemente en 2011, saeakari significa "brillo radiante / claro" en japonés. Se puede caracterizar por su aroma a castaña y alto umami y faires así como un gyokuro o kabusecha.
• Sakimidori: Una variedad que se caracteriza por su color verde vibrante, esta variedad no es muy común de encontrar. Tiene un buen equilibrio de dulce y umami y se desarrolló en la prefectura de Miyazaki en 1997. 
• Tsuyuhikari: Desarrollado en la prefectura de Shizuoka, este cultivar se caracteriza por su rico sabor umami, aroma fresco y es delicadamente floral. 

Información del producto 

• Ingredientes: Té verde
• Variedad: Goku, Saemidori, Saeakari, Sakimidori, Tsuyuhikari
• Peso neto: 10g x 5 tipos
• Cosecha: Primavera
• Región: Pueblo de Wazuka, Prefectura de Kioto

Acerca de Tea Farmer: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima es un maestro del té. En la competencia de degustación de té de más de 90 años celebrada en Kioto, es el único ganador que ha logrado una puntuación perfecta. Cultivando y procesando algunos de los mejores tés de Kioto, el Hotel Ritz Carlton de Kioto presenta sus tés en su línea para invitados. Él es el granjero maestro de quinta generación que mantiene una tradición que se remonta a mediados del siglo XIX cuando su antepasado comenzó la familia Uejima como una rama de una familia principal aún más antigua. La finca también opera el Wazuka Village Wazuka Cha Café.

Por favor, leer más sobre Uejima-san y conocer mejor a este increíble productor de té a través de una entrevista que se publicó en febrero de 2021. ¡Disfruta!