Experiencia de recolección de té en Higashiyamato, Tokio (Tokio parte de la región de Sayama)
Artículo de Yukiko Fujita (intérprete profesional y entusiasta del té)
Fecha: Domingo 11 de mayo de 2014 13: 30 ～ 15: 00
Colocar: 杉 本 園 製茶 (Sugimotoen Seicha)
El 11 de mayo, tengo la oportunidad de hacer mi primera recolección de té en Sugimotoen (杉 本 園 製茶) que se encuentra en el lado oeste de Tokio cerca del lago Tama.
Sugimoto, el dueño del campo de té, nos explicó los tipos de té, cómo recoger las hojas de té y qué hacen las máquinas.
Nos dijo que había muchos agricultores en la zona cuando comenzó su padre, el fundador de la empresa de fabricación de té, pero solo quedan 3, incluidos ellos.
Sugimotoen recoge hojas de té 2 veces al año, mayo y junio.
Tienen un calentador para hacer té secado a mano y hacen una pequeña cantidad de té secado a mano cada año. La mayor parte del té secado a mano se vende a los lugareños. Ya estaban agotadas el día antes de irnos ヽ (´Д` ；) ﾉ
Dado que se necesitan unas 5 horas para secar las hojas de té a mano, no pueden hacer mucho.
En la fábrica de procesamiento de té, tienen 9 máquinas diferentes.
- 蒸 し 機 (mushi-ki) - Máquina de vapor: elimina los olores de las hojas de té frescas y las vaporiza.
- 葉 打 機 (ha-uchi-ki) - Máquina esparcidora / secadora de hojas de té: Las hojas se amasan y secan en el aire caliente.
- 粗 揉 機 (sojuu-ki) - Máquina laminadora rugosa: Igual que 2.
- 揉 念 機 (juunen-ki) - Máquina ablandadora: Se iguala la humedad en las hojas.
- 中 揉 機 (chuujuu-ki) - Máquina enrolladora mediana: las hojas se secan mediante amasado. Elimina la humedad.
- 精 揉 機 (seimomi-ki) - Máquina de laminación fina: las hojas tienen forma de aguja.
- 乾燥 機 (kansou-ki) - Secadora: las hojas se secan a 80 grados de calor durante 20-25 minutos.
- 総 合 機 (sougou-ki) - Separador: Las hojas se separan (gruesas / finas) mediante un colador.
- 火 入 れ 機 (bi-ire-ki) - Máquina tostadora especializada: las hojas se secan para su almacenamiento. Se obtiene un aroma más fuerte al calentar las hojas. Esto es bastante exclusivo de la región de Sayama.
- Después de pasar por todo lo anterior, las hojas se sellan al vacío y se almacenan.
He visto muchas imágenes de campos de té en Shizuoka, por lo que el campo de Sugimotoen era más pequeño de lo que esperaba. Sin embargo, considerando la cercanía del centro de Tokio y el ambiente relajante de la zona, me gustaría recomendar a mis amigos que fueran a Sugimotoen. El té de Sugimotoen solo está disponible en su tienda cerca del campo, por lo que esta puede ser otra razón para visitarlos.
Si pueden realizar un evento en el que la gente pueda recoger las hojas de té y hacer su propio té seco a mano (y, por supuesto, traerlo de regreso como recuerdo), creo que sería un evento divertido.
Como se canta en los campos de té en Sayama, Saitama “色 は 静岡 、 香 り は 宇 治 よ 、 味 は 狭 山 で と ど め さ す” (“Shizuoka es famoso por su color, Uji es famoso por su sabor, pero el mejor es Sayama por su sabor ”) el sabor de su Shincha (té nuevo) es muy bueno.
Venden diferentes tipos de té, incluido el té oolong, el té negro y el té tostado. Me gustaría que intentaran hacer té gyokuro o té orgánico o algo que los hiciera únicos para atraer a más fanáticos del té.
El puesto Recogida de té en Sugimoto Tea Factory & Farm apareció por primera vez en YUNOMI.
