Seguro que la primavera viene con Ume (los albaricoques japoneses) florecen y los sakura florecen temprano, aunque todavía hace frío aquí en mi casa y el monte Fuji está cubierto de nieve.
Te presentaré una bebida caliente llamada Kudzu-yu que te calientan y te hacen sentir que la primavera está aquí.
¿Qué es Kudzu-yu?
Kudzu-yu es una bebida caliente hecha con polvo de Kudzu y algún edulcorante. Kudzu es el nombre de la planta, y el polvo, hecho de la raíz, a veces se traduce como raíz de flecha japonesa en inglés. Podría ser interesante para usted conocer la historia única, el método de producción y los beneficios para la salud.
Lea más sobre esto en ¿Qué es el polvo de Kudzu y cómo disfrutarlo?
Kudzu-yu se ha tomado tradicionalmente en casa como remedio casero, especialmente cuando estamos resfriados o tenemos un problema de indigestión. Lo tomo a menudo, ya que funciona muy bien y también me calienta cuando hace frío.
Hay muchas opciones para coberturas, como jengibre molido, Yuzu (cítricos japoneses) jugo, Matcha, kinako, kurogoma, Kuromitsu, etc. Elegí flores de sakura en salmuera para esta receta.
El secreto de las flores de sakura en salmuera
Flores de sakura en salmuera (桜の塩漬け)
Si le preguntas a la gente a qué huelen las flores de sakura, te dirán lo agradable que es el olor. De hecho, la flor de sakura no huele tanto como lo que es.
El agradable aroma emerge del decapado con sal, y el componente del aroma llamado cumarina se asemeja al aroma de la vainilla con un sabor amargo. La cumarina te relaja y te da un buen sueño.
Además de disfrutar del agradable sabor, se puede disfrutar de un bonito color rosa conservado por el salmuera.
RECETA DE KUDZU-YU
INGREDIENTES
[ Para 1 taza ]
10 g de kuzu
250ml agua
1 cucharada de miel o cualquier edulcorante, probar
1-2 flores de sakura saladas, remojadas en agua fría durante 5-10 minutos para eliminar la sal y escurridas el agua
INSTRUCCIONES
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polvo de kuzu
Polvo de Yoshinokuzu Kudzu 本 吉野 葛
Polvo de Kudzu de grado imperial del fabricante que lo produce desde hace más de 300 años, desde el periodo Edo, siguiendo el proceso "Yoshinozarashi" utilizando agua pura de pozo.
Flores de sakura en salmuera
Tomizawa Shoten: Flores de Sakura en escabeche con sal (cultivadas en Japón) 桜 花 の 塩 漬
Puedes agregarlos en lugar de flores de sakura. Siga las instrucciones agregando el polvo a la sartén con los demás ingredientes.
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