En busca de la autenticidad, Yunomi está trasladando nuestra base de operaciones a este hogar japonés clásico, llamado kominka 古 民家, y auténtica casa de té. El contrato de arrendamiento y las tarifas iniciales se completaron el 14 de diciembre, completando la primera etapa de este proyecto. Su ayuda como nuestros compañeros entusiastas del té y clientes durante noviembre y diciembre lo hizo posible.
Etapa 2: Conversión en Yunomi sede
¡Las reparaciones ya están en marcha! Los propietarios acordaron invertir bastante dinero en arreglar el jardín y pintar el techo de verde "matcha", entre otras cosas.
Tendremos que recaudar fondos nuevamente el próximo año para invertir en convertir algunas de las habitaciones en almacenamiento de té de alta calidad (control de temperatura fijo), espacio de almacenamiento y espacio para oficinas. Durante esta temporada de invierno, la casa hace demasiado frío y necesitaremos invertir en equipos de calefacción; más tarde para el verano, necesitaremos aires acondicionados instalados.
El descubrimiento de espacios de almacenamiento subterráneos también es bastante interesante ... Creo que intentaremos recrear las técnicas de envejecimiento del té premodernas, y quizás experimentar con el envejecimiento del té en barricas de roble utilizadas para el vino y el whisky.
La etapa 3 implicará preparar el salón de té chashitsu para aceptar invitados para degustaciones de té y conferencias, y convertir la función de almacén en un espacio comercial ...
