Guía profesional del té japonés
Métodos de recolección de té japonés
¡Ya está aquí la temporada 2023 de Shincha! Muchas plantaciones de té comenzarán, o ya han comenzado, su primera cosecha de té para la nueva temporada. Decimos ...
El arte de enrollar té a mano
Recientemente, tuve la oportunidad de visitar Koukien Tea Garden, una granja de té ubicada cerca de Makizono-cho, Kirishima, Prefectura de Kagoshima. Ellos son una familia...
Conoce al agricultor de té: Mataki Tatefumi
Para la entrevista de productores de té de hoy en Yunomi, estamos con la tercera generación de productores de té y CEO de Sueyoshi Tea Atelier en Soo City, Prefectura de Kagoshima...
Por qué Hojicha es baja en cafeína
Uno de los tés favoritos de todos los tiempos y que deja de perder popularidad entre los japoneses es el hojicha, un té verde tostado con origen en Kioto (voy a...
¿Cómo se evalúan los tés en las competencias de té de Japón?
Si bien hay muchos premios para tés (así como premios más genéricos para alimentos) en todo el mundo y en Japón, cuando nos referimos a "competencia de té...
La química detrás del sabor del té
Esta publicación de blog fue escrita por el invitado Jimmy Burridge, PhD en Ciencias de las Plantas y aficionado al té, con un creciente interés en la intersección del té...
Brotes laterales en hojas de té
Mientras que la planta da prioridad a la yema del ápice, la nueva hoja que crece en la punta de una rama de hojas, la planta también produce yemas laterales, o ne...
Bancha atesorado de la prefectura de Okayama - Mimasaka Bancha Crafting
Cuando piensas en la prefectura de Okayama, ¿qué té te viene a la mente? Para aquellos de ustedes que respondieron mimasaka bancha, ¡tienen razón! Mientras Okayama...
Vínculo entre la dureza del agua y el sabor del té
¿Alguna vez has tenido la experiencia de que el té japonés que preparaste en casa sabe diferente a la descripción del producto o a las reseñas de las personas aunque...
El bambú y el arte de hacer chasen
Hoy me gustaría hablar sobre el chasen (茶筅), el batidor de té indispensable y por excelencia que se usa para hacer matcha, centrándome particularmente en...
Del té al mar: bosques, dinámica de nutrientes y cultivo de té
Del té al mar: bosques, dinámica de nutrientes y cultivo de téEscrito por Jimmy Burridge Imagen destacada: cultivo de té Chagusaba en Kaneroku Matsumoto...
Todo sobre el sombreado en el cultivo de té japonés
¡Hola! Genki desuka (¿Cómo estás)? Hoy me gustaría profundizar en el tema del sombreado y los tés sombreados. Si te gusta beber gyokuro, ka...
