¿Cómo se evalúan los tés en las competencias de té de Japón?

Ian Chun
Si bien hay muchos premios para tés (así como premios más genéricos para alimentos) en todo el mundo y en Japón, cuando nos referimos a "competencia de té...

¿Cómo se evalúan los tés en las competencias de té de Japón?

Ian Chun
Si bien hay muchos premios para tés (así como premios más genéricos para alimentos) en todo el mundo y en Japón, cuando nos referimos a "competencia de té...
La química detrás del sabor del té

La química detrás del sabor del té

Moé Kishida
Esta publicación de blog fue escrita por el invitado Jimmy Burridge, PhD en Ciencias de las Plantas y aficionado al té, con un creciente interés en la intersección del té...
Brotes laterales en hojas de té

Brotes laterales en hojas de té

Ian Chun
Mientras que la planta da prioridad a la yema del ápice, la nueva hoja que crece en la punta de una rama de hojas, la planta también produce yemas laterales, o ne...
Bancha atesorado de la prefectura de Okayama - Mimasaka Bancha Crafting

Bancha atesorado de la prefectura de Okayama - Mimasaka Bancha Crafting

Moé Kishida
Cuando piensas en la prefectura de Okayama, ¿qué té te viene a la mente? Para aquellos de ustedes que respondieron mimasaka bancha, ¡tienen razón! Mientras Okayama...
Vínculo entre la dureza del agua y el sabor del té

Vínculo entre la dureza del agua y el sabor del té

sachiko murata
¿Alguna vez has tenido la experiencia de que el té japonés que preparaste en casa sabe diferente a la descripción del producto o a las reseñas de las personas aunque...
El Bambú y el Arte de Hacer Chasen - Yunomi.life

El bambú y el arte de hacer chasen

Moé Kishida
Hoy me gustaría hablar sobre el chasen (茶筅), el batidor de té indispensable y por excelencia que se usa para hacer matcha, centrándome particularmente en...
Del té al mar: bosques, dinámica de nutrientes y cultivo de té - Yunomi.life

Del té al mar: bosques, dinámica de nutrientes y cultivo de té

Ian Chun
Del té al mar: bosques, dinámica de nutrientes y cultivo de téEscrito por Jimmy Burridge Imagen destacada: cultivo de té Chagusaba en Kaneroku Matsumoto...
Todo sobre el sombreado en el cultivo de té japonés - Yunomi.life

Todo sobre el sombreado en el cultivo de té japonés

Moé Kishida
¡Hola! Genki desuka (¿Cómo estás)? Hoy me gustaría profundizar en el tema del sombreado y los tés sombreados. Si te gusta beber gyokuro, ka...
Kancha, un té japonés raro cosechado en invierno - Yunomi.life

Kancha, un té japonés poco común cosechado en invierno

Moé Kishida
¡Un cordial saludo para ti! Espero que esta entrada de blog te encuentre saludable y bien, ya que hoy damos la bienvenida al solsticio de invierno y nos acercamos al final del año. Si tu ...
Yancha: Entrevista con Yancy Lever, un productor de té estadounidense - Yunomi.life

Yancha: Entrevista con Yancy Lever, un productor de té estadounidense

Moé Kishida
Hoy, compartimos con ustedes nuestra entrevista con Yancy Lever, un productor de té estadounidense que reside en Otoyo Village, en la prefectura de Kochi. Yancy es relati ...
Tés regionales de onomatopeyas japonesas - Yunomi.life

Tés regionales japoneses de onomatopeya

Moé Kishida
Las nubes son blancas y esponjosas (en japonés: fuwafuwa) hoy. La arena de la playa era tan suave (en japonés: sarasara) que el viento y nuestro fo ...
Hacerse amigo de los cultivares de té japoneses - Yunomi.life

Haciendo amistad con los cultivares de té japoneses

Moé Kishida
Cuando vas a beber tu té japonés, ¿has pensado en el tipo de cultivo (s) de té de donde proviene el té? Quizás, uno pueda asociar ...
Tea Farm Mitocha: Preservando un té popular histórico - Yunomi.life

Tea Farm Mitocha: Preserving A Historical Folk Tea (Conservación de un té popular histórico)

Moé Kishida
Hoy, compartimos con ustedes nuestra entrevista con Yuuki Kayashita, una joven y creativa productora de té que vive en un pueblo de Yamazoe, prefectura de Nara. Sobre ...