Receta de Reiko Taichi
Raciones: 6 piezas
* Esta receta utiliza una máquina para hornear.
Ingredientes
2 cucharada Aomori Dattan Sobacha
200 g de harina para pan
10 g de salvado de trigo (opcional, por lo que se puede omitir si no está en stock)
15 g de azúcar de caña (o azúcar granulada si no está en stock)
140 cc de agua tibia
15 g de mantequilla sin sal
3g de levadura seca
3 g de sal (sal de Okinawa)
* Opcional - para los toques finales:
Aceite de oliva al gusto
Sorgo blanco (o harina de pan / harina fuerte) al gusto
Instrucciones
1) Coloque todos los ingredientes en la máquina para hornear y programe para finalizar el primer ciclo de subida.
2) Después de la primera subida, deje salir el gas, divida la masa en seis partes y luego déle forma redonda.
3) Prepare papel pergamino sobre una superficie plana y coloque la masa. Cubrir con una toalla húmeda o film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
4) Después de 15 minutos, vuelva a dar forma redonda a la masa. Colóquelo en un molde para hornear para un segundo aumento. Deje reposar durante 30 minutos en el horno a 45 ° C (113 ° F). Saque la masa una vez que tenga el doble de su tamaño original.
5) Después de la segunda subida, haga una barra en el centro. Gotee aceite de oliva si lo prefiere. Use un colador y espolvoree harina de pan ligeramente sobre la masa (sorgo blanco usado en esta receta).
6) Hornee durante 12 minutos en un horno a 190 ° C (374 ° F). El tiempo de horneado varía según el horno, así que verifique el interior del horno en unos 10 minutos.
Imagen de 2)
Imagen de 5)
Notas
※ Usé sobacha y fui particular sobre otros ingredientes para crear un pan saludable esta vez.
※ Sobacha: Sobacha no contiene cafeína, por lo que se puede beber por la noche para relajarse antes de acostarse. Se conoce como kenko-cha 健康 茶 (té de la salud) en japonés, categorizado como tisana en el oeste, que pueden disfrutar los niños y / o mujeres embarazadas. Además de beber como está, puede agregar sobacha al cocinar arroz, sopa u hornear galletas; agregará un sabor tostado extra al plato.
※ Salvado de trigo: capa exterior dura de grano de trigo y se utiliza a menudo como alternativa a la harina. Al igual que el arroz integral (sin pulir), es abundante en vitaminas, minerales y fibras dietéticas. En comparación con la harina, el salvado de trigo es rico en carbohidratos.
Producto destacado
[ID de productos = ”15708, 26032, 6700, 25995 ″]
El puesto Pan Aomori Dattan Sobacha apareció por primera vez en YUNOMI.
