Descripción
Este cultivar kabusecha de Okumidori es parte de la serie Furusato no Hana de Sueyoshi (郷 里 の 華) proviene del cultivar Okumidori cada vez más popular. Literalmente, "flor de la ciudad natal", el nombre evocará sentimientos de nostalgia por el campo, transportándote a los campos de té de la región de Soo en la isla principal más al sur de Japón, Kagoshima.
La delicada danza de la dulzura, la amargura y el umami resulta en una experiencia de té profundamente refrescante. Con el primer sorbo, sientes que el umami se derrite en tu boca. Con el segundo sorbo, sigue una combinación perfecta de dulzor y amargor. Este té dejará una impresión suave y delicada en tu boca.
Mataki Tatefumi practica el método agrícola Chagusaba para cultivar hojas de té en el que la hierba (principalmente suzuki) que crece alrededor de los campos se corta, se seca y se coloca entre los setos de té para evitar el crecimiento de malas hierbas y fertilizar el suelo.
Premios ganados
- Premios Great Taste 2020 (Estrella 1)
- Premios Great Taste 2021 (Estrella 1)
- Medalla Gourmet Tés del Mundo 2019
Recomendación de remojo
Té: 5 gramos. Tiempo: 60 segundos. Agua: 80C / 176F, 200 ml.
Perfil de sabor
- Dulzura 4/5
- Astringencia 1/5
- Amargura 2/5
- umami 5/5
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Variedad: Okumidori
- Cosecha: Primavera
- Región: Soo, Kagoshima
- Notas de cultivo: Utiliza Chagusaba Agriculture, sombreado para un sabor umami extra
- Notas de producción: Regular al vapor y muy ligeramente tostado verde.
Sobre el granjero
Mataki Takefumi, productor de té de tercera generación y director ejecutivo de Sueyoshi Tea Atelier, cree que el té genera conexiones. Con esta filosofía en mente, se esfuerzan por entregar sus tés delicados y cultivados finamente a la mayor cantidad de personas posible. También aspiran a promover una forma de vida significativa que se extienda más allá de la taza de té.
La granja y fábrica Sueyoshi está ubicada en el distrito de Soo (pronunciado “Soh-oh”) en la prefectura de Kagoshima. Una impresionante cordillera volcánica rica en biodiversidad, la región se encuentra en el extremo sur de la hermosa cordillera Kirishima. Mataki-san se enorgullece de seleccionar hojas de té de la más alta calidad (cosechadas una vez al año), hojas que han sido cultivadas con tiempo y cuidado profundo.
También es proactivo en la preservación de la biodiversidad de la región a través de la práctica de Agricultura de Chagusaba de la prefectura de Shizuoka, reconocido como Sistema de Patrimonio Agrícola de Importancia Mundial (SIPAM) en 2013 por la UNESCO.
Pago y seguridad
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