Descripción
Los tallos de té de alta calidad se llaman Karigane 雁 音. Al tostar estos tallos en una olla de hierro, se convierte en Karigane Houjicha. Este producto en particular utiliza té gyokuro procedente de Uji, Kyoto.
¿En qué se diferencia esta karigane houjicha de la houjicha normal? La respuesta está en la fuerza del fuego. Por lo general, la houjicha se tuesta a fuego extremadamente bajo. De esta manera, el té no se quemará sino que se tostará hasta el corazón de los tés. Sin embargo, el sabor del té se pierde a través de este proceso, dejando solo el aroma.
Esta karigane houjicha se asa en una olla de hierro a fuego fuerte. Solo se tuesta la superficie de los tallos, conservando el sabor del propio té, porque la parte interna del tallo no se tuesta. Se puede disfrutar tanto del fuerte aroma como del sabor del té.
El color del agua es un poco turbio en comparación con el houjicha normal con color de agua clara, pero este color de agua turbia es el sabor del té.
Hoy en día, el asado en olla de hierro es muy raro, por lo que solo las tiendas de té que son particulares sobre houjicha visitan la fábrica. ¡Shiobara-san de Yamane-en quería experimentar este asado de olla de hierro, así que visitó esta fábrica en Uji, Kyoto para aprender la técnica!
¿QUÉ ES 'SUGABOW'? Esa era una pregunta que teníamos para Shiobara-san. Es un pequeño juego de palabras ... uno de los tipos de kukicha más famosos de Japón es el Kagabou de la prefectura de Ishikawa. Dado que Yamane-en tiene su sede en Sugamo, Tokio, Kagabou se convierte en 'Sugabow' ... v (^_^;)
Información del producto
- Nombre: Sugabow, Gyokuro Karigane Hojicha
- Ingredientes: Té verde
- Cosecha: Primavera
- Región: Uji, Kioto
Notas de remojo
- Té: 5 gramos.
- Hora: 60 segundos.
- La temperatura del agua: 90C / 194F grados.
- Cantidad de agua: 200 ml
Información del vendedor
- Nombre: Yamane-en Tea Shop, una pequeña tienda de té en Tokio operada por la familia Shiobara.
- Ubicación: 3-34-1 Sugamo, Toshima-ku, Tokio, JAPÓN
- Establecidas: Hace unos 60 años.
Yamane-en es una tienda de té familiar ubicada cerca de la estación de Sugamo en la línea Yamanote Loop Line en Tokio y dirigida por el maestro del té Michio Shiobara. Con 40 años de experiencia en la industria del té japonesa a sus espaldas, Shiobara-san ofrece tés únicos procedentes de pequeños pueblos de todo Japón, así como una serie de tisanas populares en Japón por sus beneficios para la salud.
Pago y seguridad
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