Seikoen

Fábrica de té con sede en Itoigawa, Niigata

Seikoen, una de las pocas fábricas de té con sede en el norte de Japón, se especializa en el uso de una sala de enfriamiento tradicional, un yukimuro o literalmente "sala de nieve", para envejecer las hojas de té y aumentar su contenido de sabor umami. La fábrica también se especializa en un té popular tradicional llamado Itoigawa Batabatacha, una mezcla de bancha, hierbas kawaraketsumei tostadas, soja tostada y mugicha.

Premio

Ganador de la medalla de plata de Monde Selection 2009 y 2012 por su Echigo Boucha, tallos de hojas de té verde tostado

• Nombre de la empresa: Seikoen, Ltd.
• Presidente: Yoshiyuki Matsuki
• Tipo: fábrica de acabado de té y 4 tiendas en la prefectura de Niigata
• Empleados: 10 empleados a tiempo completo y parcial
• Especialidad: Té envejecido en una habitación especial enfriada por nieve natural durante todo el año (yukimuro 雪 室 literalmente "sala de nieve"). Itoigawa
• Batabatacha
Ubicación: 4-1-6 Ichinomiya, Itoigawa-shi, Prefectura de Niigata, Japón