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Introducción
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Makinohara (antigua ciudad de Sagara) es uno de los principales distritos productores de té como la ceremonia del té Shizuoka.
En la plantación de té que crece debido a las brisas del Enshu nada, se toman y nutren hojas de té de buena calidad en el Makinohara de hoy.Trazabilidad del té
En Oguri Farm, estamos introduciendo rápidamente la trazabilidad (sistema ubicuo), la primera industria del té, para divulgar información.
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INFORMACIÓN DE LA COMPAÑÍA
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Para dejar la rica naturaleza de Makinohara a la próxima generación, estamos trabajando en actividades de conservación ambiental.
Valoramos el contacto con la comunidad y estamos realizando actividades que apuntan a la simbiosis con la comunidad local.
- Nombre: Granja de té Oguri
- Director ejecutivo: Hisatomo Oguri
- Dirección de la empresa: 2124 Shinsho, Makinohara City, Shizuoka, Japón
- Dirección de la fábrica: 2090-3 Shinsho, Makinohara City, Shizuoka, Japón
- Fundado: 1 de abril de 1916
- Establecido: 20 de diciembre de 1977
- Empleados: alrededor de 30
- Capacidad anual: alrededor de 350 toneladas
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Shincha sale apareciendo
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Nuestros cultivadores
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Con el fin de producir té verde saludable para los consumidores, investigamos constantemente el proceso de elaboración del té verde junto con estos seis cultivadores a continuación.
Cooperativa de granja de té Katsumata Kaitaku
Nos especializamos en hacer té verde con cuerpo y sabor suave.
Cooperativa de granja de té Shimokurasawa
Estamos particularmente orgullosos de nuestra Fukamushicha de sabor dulce.
Hiroyoshi Sugita
Nos esforzamos constantemente por lograr los más altos estándares de alta calidad para nuestros equipos.
Chamuchamurando Sugayamaen
Nos preocupa principalmente proporcionar té de alta calidad para satisfacer los gustos de nuestros clientes.
Granja de té Makinohara Marumaki Cooperativa
Nuestro objetivo principal es producir té verde de alta calidad que cumpla con los más altos estándares de salud.
Yamazakiseicha
Al producir té verde, tratamos el entorno que nos rodea con el mayor respeto.
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El proceso de elaboración de Aracha
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1. Recolección y recolección
Se forma una base recortando los setos al comienzo de la temporada de crecimiento. Las hojas nuevas crecen por encima de esta base, lo que facilita la cosecha solo de hojas nuevas con máquinas cosechadoras manuales o de tipo tractor.
2. Cocer al vapor y enfriar
Las hojas se colocan en una gran máquina de vapor y se cuecen al vapor durante diferentes períodos de tiempo según el tipo de té. A continuación, se enfrían las hojas para conservar su color verde (clorofila).
3. Primer secado
Se utiliza una máquina grande parecida a una secadora para evaporar la humedad sobrante del paso anterior. Las hojas se secan usando una combinación de aire caliente y alta presión de aire. Esta etapa es un primer secado simple. Las hojas se secan al menos dos veces, pero a veces hasta cuatro o cinco veces, según el tipo de té.
4. Segundo secado
El segundo secado utiliza una máquina que presiona mientras seca. Esto le da a las hojas un nivel de humedad estándar. El segundo secado es más severo y hace que las hojas estén extremadamente secas en la superficie, pero el interior de las hojas todavía está húmedo. El secado del interior de las hojas ocurre en el siguiente paso.
5. Laminado y tercer secado
Las hojas se calientan, presionan y enrollan para hacer ramitas finas y diminutas y se secan.
6. La Aracha está lista
En este punto, tenemos la hoja seca en un estado muy rugoso. Los trozos de hojas de té en polvo, los tallos y las hojas de diferentes tamaños todavía se mezclan. Muchos lotes de producción serán evaluados, mezclados y refinados en nuestra fábrica.
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Refinamiento de la hoja de té
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1. Las hojas se clasifican por tamaño utilizando un colador plano. Las piezas pequeñas se caen dejando las piezas más grandes sobrantes. Las piezas más grandes se envían luego a una máquina cortadora.
2. Los fragmentos de hojas se tuestan ligeramente para darles un sabor y aroma con cuerpo.
3. Una vez más, utilizando máquinas clasificadoras de tipo tamiz y electricidad estática, los fragmentos se clasifican en diferentes categorías. Por ejemplo, los tallos y las hojas se separan para que se puedan usar para hacer diferentes tipos de té.
4. Los diferentes fragmentos de hojas de té se mezclan para producir un producto estándar.
