Sueyoshi Tea Atelier # 003: Green Hojicha Kaguwashi 末 吉 銘 茶 青 焙 じ 茶 馨 し

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Tamaño 100g / 3.5 oz
Precio:
JPY ¥ 1,999

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Disponible

Descripción

Tostado delicadamente por el productor de té Mataki Takefumi hasta justo antes de que las hojas comiencen a ponerse marrones, este Hojicha verde o Aohojicha 青 ほ う じ 茶 puede considerarse un tueste muy ligero o un tueste verde muy fuerte.

Mataki Takefumi practica el método agrícola Chagusaba para cultivar hojas de té en el que la hierba (principalmente suzuki) que crece alrededor de los campos se corta, seca y coloca entre los setos de té para evitar el crecimiento de malezas y fertilizar el suelo.

Recomendación de remojo

Té: 5 gramos. Tiempo: 60 segundos. Agua: 80C / 176F, 200 ml.

Perfil de sabor

El aroma dulce y a la vez tostado es único. No es té verde, pero tampoco el aroma de hojicha. El sabor es también una combinación del tostado de hojicha, con dulzura vegetal y un regusto ligeramente astringente. 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde.
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Soo, Kagoshima
  • Notas de cultivo: Utiliza la agricultura de Chagusaba
  • Notas de producción: Muy ligeramente tostado.

Sobre el granjero

Mataki Takefumi, productor de té de tercera generación y director ejecutivo de Sueyoshi Tea Atelier, cree que el té genera conexiones. Con esta filosofía en mente, se esfuerzan por entregar sus tés delicados y cultivados finamente a la mayor cantidad de personas posible. También aspiran a promover una forma de vida significativa que se extienda más allá de la taza de té.

La granja y fábrica Sueyoshi está ubicada en el distrito de Soo (pronunciado “Soh-oh”) en la prefectura de Kagoshima. Una impresionante cordillera volcánica rica en biodiversidad, la región se encuentra en el extremo sur de la hermosa cordillera Kirishima. Mataki-san se enorgullece de seleccionar hojas de té de la más alta calidad (cosechadas una vez al año), hojas que han sido cultivadas con tiempo y cuidado profundo.

También es proactivo en la preservación de la biodiversidad de la región a través de la práctica de Agricultura de Chagusaba de la prefectura de Shizuoka, reconocido como Sistema de Patrimonio Agrícola de Importancia Mundial (SIPAM) en 2013 por la UNESCO.

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