Selección premium de Nishide: Gyokuro Gokou elegido a mano por The Shimooka Tea Farm 宇 治 田原 下 岡 茶園 製 玉露 手 摘 ご こ う

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Descripción

Las hojas de té goku de la más alta calidad, seleccionadas a mano de la granja de té Shimaoka en Ujitawara, Kioto, son refinadas en delicadas agujas de umami por la familia Nishide. 

  • Nombre: Gyokuro Goku elegido a dedo por The Shimaoka Tea Farm
  • Nombre japonés: 下 岡 茶園 田原 玉露 手 摘 ご こ う
  • Ingredientes: Té verde
  • Cosecha: Mayo
  • Región: Ujitawara, Kioto
  • <b>Notas</b>: Sombreado durante unas 4 semanas antes de la cosecha. Cocción al vapor regular.

Notas de remojo

  • 1er empinado - : 5 gramos. Equipo: 2 minuto. Pozos de agua: 50-60˚C / 122-140˚F, 120 ml.
  • 2do empinado - Equipo: 15 seg. Pozos de agua: 90 ° C / 194 ° F, 240 ml.
  • 3 ° + empinado - Equipo: 30-45 seg. Pozos de agua: 80 ° C / 176 ° F, 240 ml.
  • Las cantidades anteriores son pautas. Ajústelo a sus preferencias.
  • Considere también la maceración en frío (ver Técnicas de remojo).

Información del productor

  • Nombre: Fábrica de té Nishide (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
  • Tipo: Fábrica de té familiar
  • CEO: Takashi Nishide
  • Dirección: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japón


La fábrica de té Nishide está dirigida por el equipo de marido y mujer, Takashi y Atsuko Nishide y su familia. Establecida hace más de 140 años, la familia Nishide compra té de aracha (hojas sin refinar) de las granjas de té de Kioto y las prefecturas circundantes, y las refina aún más para elaborar hojas de té de alta calidad que son uniformes en color y forma, y ​​por supuesto, de excelente sabor. .

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