Descripción
El cultivo se cruzó por primera vez en 1969 entre asatsuyu, el "gyokuro natural" por sus ricos sabores umami, y el popular yabukita, que equilibra el sabor con un gran rendimiento de la cosecha y resistencia a las enfermedades. Cultivado como kabusecha, encontrará un rico sabor umami con toques de astringencia cítrica.
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
- Nombre: Té verde sombreado Kabusecha, Saemidori
- Variedad: Saemidori
- Notas de cultivo y procesamiento
- Sombreado durante aproximadamente 2 semanas, cobertura directa (ver foto)
- Cocción al vapor: cocción al vapor regular
- Cosecha: Mayo
- Región: Suizawa Village, ciudad de Yokkaichi, prefectura de Mie
NOTAS DE STEEPING
Considere también remojar en frío o en hielo (ver Técnicas de remojo).
1er remojo
Té: 5 gramos o 1 cucharadita. Equipo: 2 minutos. Pozos de: 50 ° C / 140 ° F, 100 ml.
Utilice agua tibia: 50˚C / 140˚F, con suficiente agua para cubrir las hojas utilizadas (5 g de hojas o 1 cucharadita, aproximadamente 120 ml de agua). Deje reposar durante 2 minutos o hasta que las hojas hayan absorbido el agua. Vierta poco a poco en tazas de degustación, alternando entre tazas para igualar el sabor (el sabor más espeso se asentará en el fondo de su olla)
Segundo remojo
Té: lo mismo. Equipo: 10-20 segundos. Pozos de: 80˚C / 176˚F, 180-240 ml (aproximadamente 1 taza).
3er remojo
Aumente el tiempo a 30-45 segundos o hasta la fuerza deseada.
Pago y seguridad
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