Bizenya: # 08 Shourai Blend - Sayama Hachijyuhachiya Sencha seleccionado a mano 90g 松 籟 八 十八 夜 手 摘 み 煎茶

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JPY ¥ 4,499

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Descripción

Otro shincha más del propio Shimizu-san nogi-en (y otros),la Mezcla de shourai es único porque proviene de su cosecha 八 十八 夜 (hachijyu-hachiya). Según el calendario lunar tradicional japonés, hachijyu-hachiya significa la noche 88 después del comienzo de la primavera y también se usa para marcar el comienzo de la cosecha de shincha.

La mezcla Shourai es una mezcla armoniosa que consiste en el aracha (té sin refinar en el que los tallos y abanicos de las hojas no se filtran) de tres tipos de cultivares: fukumidori (juega un papel central), yumewakaba y yabukita.

Después de cosechar el té, pasa por un proceso de marchitamiento. en el que las hojas de té se secan primero al sol y luego se dan sombra durante aproximadamente medio día para resaltar el aroma. Cada cultivo se cuece a mano por separado usando una hueva, luego se mezcla para completar la mezcla de Shourai. Este té se ha servido al emperador y a la emperatriz japoneses para acompañar su desierto en el Santuario Koryo el 20 de septiembre de 2017. 


Procesando

  1. Marchitándose al sol. Después de 30 minutos, la hoja comienza a ennegrecerse con oxidación enzimática creando un aroma floral.
  2. Procesamiento de Sencha
  3. Acabado: clasificación de tallos y abanicos, incluido el tostado verde con una secadora de estilo antiguo. El aire caliente que se usa para secar el té sin refinar para su almacenamiento a largo plazo también agrega un poco de tostado al aroma floral afrutado.

Información del producto

  • cultivares:
    • Yabukita (Bizenya y agricultores: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
    • Fukumidori (Bizenya y agricultores: Takanori Shimada)
    • Yume Wakaba (Bizenya) 
  • Cosecha: Mayo 2020
  • Región: Takahagi, Hidetaka City, Saitama, Japón.
  • Notas de producción: Recogido a mano, cultivado sin pesticidas

Recomendación de remojo de Bizenya

  • Té: 5g
  • Agua: 150ml
  • Pasos (1-3) 
      • 1) 70C (158F), 30 seg - Disfrute del aroma y el aroma frescos
      • 2) 70C (158F), 10 seg - Disfrute del curioso sabor
      • 3) 85 ° C (185 ° F), 30 segundos: disfrute del sabor y aroma refrescantes

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