Nishide: Concurso Nacional de Té, Medalla de Oro, Kabusecha Galardonado por el Ministro (Katsutani Kenji, 2018 envejecido) 全国 茶 品評 会 農林 水産 大臣 賞 受 賞 茶 勝 谷 健 士 作 手 摘 み か ぶ せ 茶

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Titulo: 10 g (5 g x 2 bolsas) / 0.35 oz / Lata de regalo dentro de una caja de regalo de madera
Precio:
JPY ¥ 4,999

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Disponible:
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Descripción

En 2018, el productor de té de Ujitawara, Katsutani Kenji, ganó el premio en el Concurso Nacional de Té, el Premio del Ministro, en la categoría Kabusecha. Nishide-san, una batidora experto en té y maestro de refinamiento, ha envejecido este té durante 2 años en profunda congelación llevando a cabo los sabores delicados umami.

Entrevista en japonés de Katsutani-san (¡con fotos!)

Su historia es interesante y espero que podamos seguirla con más detalle: ¡comenzó a cultivar té solo en 2009! (Para ir desde cero hasta la parte superior de la nación en 9 años ... increíble). En realidad, fue su padre quien comenzó a cultivar té a fines de la década de 2000 como algo que hacer en su retiro. Katsutani-san, ayudó un poco los fines de semana, pero decidió hacer el cambio de carrera de un escritorio a otro en 2009 a la edad de 35 años. El campo de té que tenía su padre no era lo suficientemente grande para ganarse la vida para él y su familia. , y su conocimiento del cultivo y procesamiento del té era superficial. Sin embargo, perseveró, absorbió tanto conocimiento como pudo con la ayuda de la comunidad de cultivo de té en Ujitawara, y ganó el Premio del Ministro en 2018 a nivel Nacional. 

 

Información del producto

  • Ingredientes: Té verde
  • Cosecha: Primavera
  • Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 3 semanas, seleccionado específicamente para su presentación a la competencia.
  • Región: Uji, prefectura de Kioto

Notas de remojo

  • 1er remojo - : 5 gramos. Equipo: 60 segundos. Agua: 60˚C / 140˚F, 1 taza.
  • 2do remojo - Equipo: 10 segundos. Agua: 80˚C / 176F, 1 taza.
  • 3er remojo - Equipo: 45 segundos. Agua: 90˚C / 194F, 1 taza.
  • Las cantidades anteriores son pautas. Ajústelo a sus preferencias.
  • Considere también técnicas avanzadas de remojo, como remojo en frío o hielo (ver Técnicas de remojo).

Información del productor

  • Nombre: Fábrica de té Nishide (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
  • Tipo: Fábrica de té familiar
  • CEO: Takashi Nishide
  • Dirección: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japón


La fábrica de té Nishide está dirigida por el equipo de marido y mujer, Takashi y Atsuko Nishide y su familia. Establecida hace más de 140 años, la familia Nishide compra té de aracha (hojas sin refinar) de las granjas de té de Kioto y las prefecturas circundantes, y las refina aún más para elaborar hojas de té de alta calidad que son uniformes en color y forma, y ​​por supuesto, de excelente sabor. .

Pago y seguridad

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