Granja de té Marushige Shimizu: té verde sombreado Kabusecha, Saemidori さ え み ど り

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Peso neto: 100g / 3.5 oz / Primavera 2021
Precio:
JPY ¥ 3,000

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Disponible:
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Descripción

El cultivar Saemidori (que significa "verde claro") se cruzó por primera vez en 1969 entre asatsuyu, el "gyokuro natural" por sus ricos sabores umami, y el popular yabukita, que equilibra el sabor con un gran rendimiento de cultivos y resistencia a las enfermedades. Este cultivar se está volviendo más familiar y apreciado por los amantes del té japoneses. Cultivado como kabusecha, encontrará un sabor umami rico y equilibrado, herbáceo con toques de astringencia cítrica. 

Kabusechas son un té intermedio fantástico (es decir, entre sencha y gyokuro) y no querrá perderse la oportunidad de probar uno de Marushige Shimizu Tea Farm, ¡esa es su especialización! 

 

Información del producto

  • Nombre: Té verde sombreado Kabusecha, Saemidori
  • Variedad: Saemidori
  • Notas de cultivo y procesamiento
    • Sombreado durante aproximadamente 2 semanas, cobertura directa (ver foto)
    • Cocción al vapor: cocción al vapor regular
  • Cosecha: Mayo
  • Región: Suizawa Village, ciudad de Yokkaichi, prefectura de Mie

 

Notas de remojo

1er remojo

: 5 gramos o 1 cucharadita. Equipo: 2 minutos. Agua: 50 ° C / 140 ° F, 100 ml.

Utilice agua tibia: 50˚C / 140˚F, con suficiente agua para cubrir las hojas utilizadas (5 g de hojas o 1 cucharadita, aproximadamente 120 ml de agua). Deje reposar durante 2 minutos o hasta que las hojas hayan absorbido el agua. Vierta poco a poco en tazas de degustación, alternando entre tazas para igualar el sabor (el sabor más espeso se asentará en el fondo de su olla)

Segundo remojo

: lo mismo. Equipo: 10-20 segundos. Agua: 80˚C / 176˚F, 180-240 ml (aproximadamente 1 taza).

3er remojo

Aumente el tiempo a 30-45 segundos o hasta la fuerza deseada.

** Considere también remojar en frío o en hielo (ver Técnicas de remojo).

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