image4Receta de Reiko Taichi

Raciones: 8 panes redondos

Ingredientes

(Masa de pan)
200g de harina de pan
10g de harina de tapioca (se puede omitir)
5g de polvo de Matcha (esta receta usa Té Obubu # 21: Goku Matcha)
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
30 g de mantequilla sin sal
25g de huevo
110 cc de agua (temperatura ambiente)
2/3 cucharadita de levadura seca

(Rellenos / Topping)
150g Pasta de judías rojas dulces
40g de queso crema
8 piezas de Sakura salada (esta receta usa Kobayashi Shoten: té de Sakura)
Según sea necesario Huevo (para aplicar sobre la masa)

Instrucciones

1) En un tazón, coloque sakura salada y vierta agua. Dejar reposar durante unos 10 minutos para quitar la sal. Saque el sakura y limpie suavemente el agua con una toalla de papel.
2) Divida la pasta de frijoles rojos dulces y el queso crema en 8 y forme una bola. Coloque todos los ingredientes de la masa de pan en la máquina para hornear y complete el proceso de amasado y lechado.
3) Después de que se complete el primer proceso de aumento, saque la masa de la máquina para hornear y divídala en 8 piezas.
4) Forme cada pieza en forma redonda (bola), coloque una toalla húmeda encima y déjela a un lado durante 10 minutos (este proceso se llama tiempo de banco).
5) Después de 10 minutos, tome cada masa y enrolle en forma circular. Darle forma en una bandeja para hornear lo hará más fácil.
6) Coloque la pasta de frijoles rojos dulces y el queso crema en el centro de la masa y doble para cerrar los bordes.
7) Repita el proceso hasta que las 8 piezas estén listas. Ponga harina en su dedo índice y presione el centro de la masa, aproximadamente 1/3 de profundidad.
8) Coloque la masa en el horno a 40 ° C (104 ° F) durante 20 minutos y déjela crecer por segunda vez.
9) Sacar del horno y colocar sakura en el centro.
10) Aplicar huevo sobre la superficie de la masa. Vuelva a colocar la masa en el horno y hornee a 200 ° C (392 ° F) durante 12-14 minutos.

Consejos

※ Matcha se quema fácilmente, así que revise el horno de vez en cuando y ajuste el tiempo de horneado en consecuencia.
※ Agregar harina de tapioca crea una textura suave y pegajosa, pero no es necesario agregarla si no la tiene.


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El puesto Receta de pan Matcha Sakura apareció por primera vez en YUNOMI.

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