Houjicha (o hojicha, té verde tostado) ha aparecido recientemente en muchos lugares. Hojicha latte se ha vuelto bastante popular no solo en Japón sino en otros lugares del mundo (consulte nuestro dos recetas aquí). Hojicha en pasteles y otros dulces horneados es cada vez más común, así como dulces hojicha.

Sin embargo, esta receta se enfoca en el té hojicha como adición a un caldo de sopa usado en una olla caliente japonesa (Nabe - pronunciado con dos sílabas). La receta a continuación sirve para 3-4 personas.

INGREDIENTES

  • Té de Houjicha (5-10 gramos dependiendo de la cantidad de agua que uses)
  • Repollo chino u otra verdura de hoja (le gustaría algo que sea espeso para que no se rompa en lugar de una verdura de hoja delgada como la espinaca)
  • 1-2 zanahorias
  • 5-6 hongos shiitake secos grandes o Konbu algas para la base del caldo (o usar envasadas Dashi)
  • carne (prefiero cerdo, usar albóndigas sin sabor o albóndigas como gyoza también funciona bastante bien)
  • Cebollas o cebolletas japonesas
  • Salsa de soja
  • El Vino de arroz

INSTRUCCIONES

  1. Rehidrata los hongos secos remojándolos en agua durante la noche. También puedes usar té shiitake para acortar este proceso.
  2. Tome los champiñones rehidratados y el agua en la que se remojó y vierta en una olla. Una olla de cerámica es mejor por la forma en que maneja el calor. Agregue hojas de té houjicha y algas konbu para realzar el caldo.
  3. Deje hervir el caldo y luego retire las hojas de té con una malla (o transfiéralas con un colador a otra olla.
  4. Corta las verduras en trozos grandes del tamaño de un bocado. Si es necesario cortar la carne, hágalo también.
  5. Primero agregue las verduras al caldo.
  6. Una vez que las verduras comiencen a cocinarse, agregue la carne
  7. Agregue una cucharada de salsa de soja y una cucharada de vino de arroz. Agregue pimienta al gusto para darle un toque picante. Agregar aceite de semillas de sésamo le da un ligero sabor chino (aunque no es común en Japón).
  8. El puesto Receta de hojicha nabe (olla caliente) apareció por primera vez en YUNOMI.

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