Descripción
Hojas de té Young 2023 de Fujieda, Shizuoka, cuidadosamente seleccionadas por el veterano comerciante de té Shuichi Nakamura, con sede en Tokio.
Notas de cata
Como se esperaba de Nakamura-san, este shincha es un delicioso equilibrio de umami y hierba. Lo primero que notas es el rico aroma a umami cuando abres la bolsa. Al remojar, se encuentra un licor opaco de color amarillo verdoso con un fuerte sabor a umami para un sencha, y notas de tostado posterior debido al tueste verde realizado en refinamiento.
- Sabor: Umami fuerte con toques de tostado, baja astringencia, bajo amargor
- Aroma: Rico
- Color de la hoja: de color verde oscuro
- Forma de hoja: Pequeños trozos de hojas con algunas agujas largas, buen brillo en las hojas indica
- Espíritu: amarillo verdoso, ligeramente opaco
Notas de infusión
Té: 5 gramos. Hora: 30 segundos. Agua: 70C / 160F, 200 ml. Vuelva a remojar 2-3 veces con agua más caliente (80-90C / 175-195F). (El segundo empinado puede ser inmediato, no es necesario esperar ya que las hojas están preparadas. El tercer empinado puede requerir de 30 a 45 segundos, dependiendo de qué tan fuerte le guste el té).
Para un sabor más fuerte, use más té, más tiempo o menos agua; para más astringencia, use agua más caliente.
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Cosecha: Primavera
- Vapor: vapor regular
- Región: Fujieda, Shizuoka
La historia del descubrimiento
De hecho, hicimos todo lo posible para encontrar este té después de que la maestra de la Ceremonia del Té Sencha Yukiko Hasue nos presentó este té. Al encontrar la tienda de té Nakamura-en de 97 años en el lado este de Tokio, cerca del Sumo Wrestling Arena (estación de Ryogoku), convencimos a Nakamura-san de que nos dejara llevar este té y compartirlo con el mundo.
Nakamura-san habla un poco de inglés conversacional, así que si alguna vez estás en Tokio, ¡visita su tienda! Sin embargo, no tiene sitio web, así que simplemente siga este simple mapa (MAPA DE GOOGLE).
Pago y seguridad
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