Descripción
Color del té
Hojas de té
Hojas empapadas
Aproximadamente un mes después de cosechar las hojas para hacer nuestro Kabuse Sencha premium o té de sombra, hacemos un segundo cultivo de las mismas plantas en junio para producir nuestras hojas de Yanagi Bancha o や な ぎ 番 茶. Bancha generalmente se clasifica como las hojas de té de menor grado, y esto nos permite ofrecerle algo un poco mejor.
Para junio, las hojas han madurado, y hacemos un cultivo profundo para aumentar el volumen y obtener trozos delgados de ramitas (que contienen azúcares que compensan el amargor de las hojas más maduras). Bajo en cafeína, este té es ideal para beberlo regularmente durante el día y antes de acostarse.
El campo Kabuse Sencha donde también se cosecha Yanagi Bancha.
Que es Bancha
Bancha es un término que tiene diferentes significados en diferentes partes de Japón. La mayoría de las personas fuera de Japón lo consideran como hojas gruesas cosechadas en otoño. En realidad, esta es la definición del este de Japón (Tokio), donde bancha se refiere a akibancha (bancha cosechada en otoño 秋 番 茶). En el oeste de Japón (donde se encuentra Kioto), la bancha es en realidad una especie de té tostado (houjicha) hecho con hojas debajo de las hojas de la primera cosecha. Las dejamos crecer un poco más y las recolectamos en junio. Antes de que se tueste para crear bancha, se llama Yanagi Bancha, o el producto que está comprando en este momento.
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