Descripción
Este galardonado cultivar kabusecha de Saemidori es parte de la serie Furusato no Hana de Sueyoshi (郷 里 の 華). Literalmente, "flor de la ciudad natal", el nombre evocará sentimientos de nostalgia por el campo, transportándote a los campos de té de la región de Soo en la isla principal más al sur de Japón, Kagoshima. Considerado por muchos como el mejor té de Mataki-san, este kabusecha ofrece un equilibrio armonioso de sabores, especialmente popular entre las mujeres. También una bebida fría deliciosamente refrescante para el verano.
Premios ganados
- Premio al Sabor Superior 2020 (El jurado del International Taste Institute de los mejores chefs y sommeliers del mundo)
- Great Taste Awards 2019 (2 estrellas)
- Premios Great Taste 2020 (Estrella 1)
- Premios Great Taste 2021 (3 estrellas)
- Great Taste Awards 2022 (3 estrellas)
- Medalla Gourmet Tés del Mundo 2019
- Selección de té japonés París 2019 (Plata
- Medalla)
- Selección de té japonés París 2020 (Oro
- Medalla)
- Premio al té japonés 2018 (Premio al producto fino)
Paso Tatefumi practica el método agrícola Chagusaba para cultivar hojas de té en el que la hierba (principalmente suzuki) que crece alrededor de los campos se corta, se seca y se coloca entre los setos de té para evitar el crecimiento de malas hierbas y fertilizar el suelo.
Recomendación de remojo
Té: 5 gramos. Tiempo: 60 segundos. Agua: 70C / 160F, 200 ml.
Perfil de sabor
- Dulzura 4/5
- Astringencia 1/5
- Amargura 2/5
- umami 5/5
- Asado verde 3/5
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Variedad: Saemidori
- Cosecha: Primavera
- Región: Soo, Kagoshima
- Notas de cultivo: Utiliza Chagusaba Agriculture, sombreado para un sabor umami extra
- Notas de producción: Al vapor profundo (fukamushi) y ligeramente tostado verde.
Sobre el granjero
Paso Tatefumi, Productor de té de tercera generación y director ejecutivo de Sueyoshi Tea Atelier, cree que el té genera conexiones. Con esta filosofía en mente, se esfuerzan por entregar sus tés delicados y cultivados finamente a la mayor cantidad de personas posible. También aspiran a promover una forma de vida significativa que se extienda más allá de la taza de té.
La granja y fábrica Sueyoshi está ubicada en el distrito de Soo (pronunciado “Soh-oh”) en la prefectura de Kagoshima. Una impresionante cordillera volcánica rica en biodiversidad, la región se encuentra en el extremo sur de la hermosa cordillera Kirishima. Mataki-san se enorgullece de seleccionar hojas de té de la más alta calidad (cosechadas una vez al año), hojas que han sido cultivadas con tiempo y cuidado profundo.
También es proactivo en la preservación de la biodiversidad de la región a través de la práctica de Agricultura de Chagusaba de la prefectura de Shizuoka, reconocido como Sistema de Patrimonio Agrícola de Importancia Mundial (SIPAM) en 2013 por la UNESCO.
Pago y seguridad
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