Descripción
Un solo cultivo de té verde Fukumidori sencha del galardonado Okutomi Tea Garden que se ha marchitado ligeramente durante unas horas para impartir un aroma floral. Fukumidori es un cultivar local que se cultiva principalmente en la prefectura de Saitama. Es muy elogiado por su aroma y sabor refrescantes (es decir, bastante diferente del cultivar Yabukita de amplia difusión).
Este tipo de té se conoce como ichoucha - "té marchito" - y la técnica de procesamiento se toma prestada del procesamiento del té oolong. Durante el marchitamiento (unas pocas horas entre la cosecha y antes de la cocción al vapor), las hojas sufren una oxidación enzimática muy leve, el mismo proceso utilizado para crear tés oolong y negro. Hacer esto agrega notas florales a la hoja.
Información del producto
- Ingredientes: Té verde
- Variedad: Fukumidori
- Cosecha: Primavera
- Región: Sayama, Saitama
Información del productor
- Nombre: Jardín de té Okutomi
Masahiro Okutomi, productor de té de la 7ª generación, ganador de siete premios ministros, dirige el jardín de té Okutomi con sede en la famosa región del té, Sayama, prefectura de Saitama. Es uno de los productores de té más respetados de Japón tanto por su habilidad en el cultivo como en el procesamiento. Además, ¡es un maestro en enrollar el té a mano!
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