Mitocha NR001: Kamairicha secado al sol (asado ligero) 天日 干 し 釜 炒 り 茶 (軽 焙 煎)

Producido utilizando hojas de primavera de primer flujo y el método de procesamiento en sartén (kamairi), las hojas se enrollan y se secan en un invernadero bajo la luz del sol. El proceso es similar al té Puer hasta este punto. Luego se tuesta ligeramente para terminar el té. A versión de tueste fuerte también está disponible.

Este método de procesamiento de té es un té popular llamado Kumano Bancha 熊 野晩茶 en la región de Kumano de la Prefectura de Wakayama, que Mitocha está tratando de preservar. Se usaba para hacer gachas de arroz para comer con verduras en escabeche y alimentos secos, y se bebía como té todos los días. También envejece bien según la Mitocha.

[製 法] 一番 茶 の 頃 に 摘 ん だ 生 葉 を 釜 炒 り し て 揉捻 し て か ら し っ か り 乾 く よ う に ハ ス の 中 で で 天日 干 し し て 乾燥 さ せ ま まに 焙 煎 を し ま す。 軽 焙 煎 は あ っ さ り し た 仕 上 げ に 重 焙 煎 は 香 り と 甘 み が 引 き 立 つ 仕 上 げ に し て い ま す。

[特 徴] 和 歌 山 熊 野 で は 晩 茶 と よ ば れ て 親 し ま れ て い ま す。 茶 に に し て 漬 物 や 干 物 と あ あ わ せ た り 薬 缶 で れ れ熟 成 に も 向 い て い ま す。 当 園 で は そ の 製 法 を 受 け 継 ぐ た め 師 匠 の 元 へ 毎 年 通 っ て い ま す。

Notas de remojo

• Té: 5g. 
• Tiempo: 1 min. 
• Agua: 90C / 195F, 200 ml. 
• Vuelva a remojar 3 veces. 
• Ver Yunomi.life/ empinado para obtener más información.

Información del producto

• Ingredientes: té verde
• Cosecha: finales de mayo
• Cultivado sin uso de pesticidas / fertilizantes sintéticos
• Región: Yamazoe Village, Nara