Matcha y otros polvos de té

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Matcha es un tipo especial de té verde creado a partir de hojas de té que se han sombreado, luego se procesan al vapor, se secan sin enrollar (la mayoría de los tés verdes japoneses se enrollan), se refinan en hojuelas y luego se muelen hasta obtener un polvo fino. El sombreado limita la catequina de sabor amargo y aumenta el contenido de teanina de sabor sabroso en la hoja, creando el perfil de sabor único del matcha.

Si se crea a partir de otros tés verdes como sencha, o si no tiene sombra, el polvo aparece como polvo de té verde y, a menudo, tiene más catequina que matcha (por lo tanto, tiene un sabor más amargo).

En esta sección también se enumeran otros polvos elaborados con tés y hierbas.

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