AOI Seicha: Nishio Matcha - Aoi no Homare, Usucha de grado ceremonial imperial (30 g) 御 薄 茶 、 葵 の 誉

Este matcha de Aoi no Homare es el usucha de grado más alto de AOI Seicha. Es muy bajo en amargor y tiene una armonía equilibrada que es rica en umami, dulzura y aroma agradable. Muy recomendable para quienes buscan un matcha de mayor calidad. Dado que este usucha matcha utiliza una proporción muy alta de variedades de hojas de té, también se puede utilizar para hacer un koicha.

Los sommeliers de matcha en AOI califican este matcha 5/5 en términos de sabor umami, 5/5 para dulzor y 1/5 para amargura (vea el gráfico para una representación visual). 

Información del producto

• Ingredientes: Té verde
• Nombre japonés: 御 薄 茶 、 葵 の 誉
• Peso neto: 30 gramos, lata
• Variedad: Mezclado
• Temporada de cosecha: Primavera
• Notas de cultivo y procesamiento: Sombreado durante 4 semanas antes de la cosecha.
• Región: Nishio, prefectura de Aichi

Instrucciones 

• Enlaces: matcha, pala de bambú chashaku, batidor de bambú chasen, tazón de matcha, tazón de enfriamiento o tetera
• Tome 2 gramos (aproximadamente 1.5 cucharadas de bambú chashaku) de matcha y colóquelo en su tazón
• Usando las puntas de sus batidores de bambú chasen, rompa los grumos (usar un tamiz también puede ayudar).
• Tome agua hirviendo y colóquela en una tetera u otro recipiente para enfriar. Deje que el agua se enfríe a 70-80C / 158-176F grados.
• Vierta el agua en su tazón y, con el batidor, haga lentamente una forma de "M" en su tazón.
• A medida que acelere la batidora, se formarán burbujas (espuma).
• Para Koicha, use aproximadamente 50-70 ml de agua. Para Usucha, use 150-200 ml de agua.

Información del vendedor

• Nombre: Aoi Seicha
• Tipo: Fábrica
• Establecidas: 1910, sociedad constituida como AOI Seicha en 1966.
• CEO: Ayano Honda
• Empleados: 60
• Dirección: Kamiyashiki-7 Kamimachi, Nishio-shi, Aichi-ken 445-0894

Matcha para el mercado norteamericano se puede comprar en la subsidiaria estadounidense AOI Tea