KU005 Tomizawa Tea Garden: Kumamoto Shira-ore Leaf Stem Tea

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Año: 2020
Tamaño 100g / 3.5 oz
Precio:
JPY ¥ 1,500

Envío calculado en caja

Foto:
Disponible

Descripción del producto

Al refinar su cosecha de hojas de té shincha, el productor de té Tomizawa-san quita los tallos de las hojas. Estos tallos se juntan para crear shira-ore, llamado kukicha en otras partes de Japón, o té de tallos de hojas. Los tallos tienen sabores relativamente más dulces y menos astringencia que la hoja misma y hacen excelentes tés helados.

Si bien esta es una cosecha de principios de mayo, estamos planeando adquirirla en junio para distribuir el manejo de los tés entrantes.

Notas de remojo

  • : 3-5 gramos
  • Equipo: 1 minuto
  • La temperatura del agua: 70C / 158F grados
  • Cantidad de agua: 1 taza
  • Dejar reposar a una temperatura más alta hasta 3 veces
  • Use una temperatura más alta y un tiempo de reposo más largo para obtener un té más astringente, use agua fría o hielo para un té muy dulce. 

Información del producto

  • Nombre: Té de tallo de hoja de Kumamoto Shira-ore
  • Nombre japonés: し ら お れ 茶
  • Ingredientes: Té verde
  • Variedad: Yabukita
  • Cosecha: Principios de mayo
  • Notas: Un poco más larga que la cocción al vapor normal, pero conserva bien la forma, por lo que no es del todo fukamushi (cocida al vapor). Los tallos de las hojas de esta producción se filtran junto con pequeñas hojas de té para crear este té de tallo. 
  • Región: Mashiki, Kumamoto

Información del vendedor

El Jardín de Té de Tomizawa tiene más de 85 años de historia de cultivo de té en la prefectura de Kumamoto y ha recibido muchos premios de té famosos en Japón. La familia cultiva té con mucha luz solar y el agua subterránea natural de Kumamoto, famosa por su sabor limpio y hermoso.

En abril de 2016, Mashiki, prefectura de Kumamoto, afectada por los terremotos de Kumamoto con el impacto principal de magnitud 7.0. Los terremotos han causado 48 muertes, 3000 heridos y casi 200,000 personas evacuadas a refugios como consecuencia.

El jardín de té de Tomizawa también se había visto afectado por este terremoto perdiendo su tienda de té. Sin embargo, ahora están intentando recuperar su negocio de té y cosecharán el shincha de primavera de 2016.

  • Nombre: Jardín de té de Tomizawa
  • Localización: Mashiki Soryo 1435-8 Mifune-machi Kamimashiki-gun, Kumamoto
  • Establecidas: April 1928

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