Marushige Shimizu Tea Farm: Karigane Leaf Stem Green Tea de Mie かりがね

Un té de tallo de hoja mezclado (kukicha) cultivado y procesado por la familia Shimizu de Suizawa, Prefectura de Mie. La frescura y la dulzura de este té pueden sorprenderlo gratamente y, en general, es un té bien equilibrado que se puede disfrutar en múltiples etapas (una para compartir con familiares y amigos). 

Debido a que es un kukicha premium, se le da el nombre más refinado de karigane, literalmente el "sonido de los gansos". Karigane es principalmente un término que se utiliza en las áreas de Kioto / Sur de Japón y el término evoca la elegancia de los gansos japoneses que llevan una ramita mientras migra a través del Mar de Japón. Cuando se cansa, coloca la ramita en el agua y se apoya en ella ... (¡muy poético!) O eso dice la leyenda. 

Si no está muy familiarizado con kukicha, uno se preguntará por qué la gente bebe té hecho con tallos en lugar de té de hojas normal. Esto se debe a que los tallos del té verde también son ricos en nutrientes, contienen sabor umami y tienen un aroma y sabor agradables. De hecho, los tallos y los tallos reciben menos luz solar en comparación con las hojas, lo que resulta en una menor producción de catequinas y más notas dulces (umami) en el té elaborado.

Información del producto 

• Nombre: Té verde de tallo de hoja de Karigane de Mie
• Variedad: Mezclado
• Notas de cultivo y procesamiento
• Sombreado alrededor de 2 semanas
• Cocción al vapor: cocción al vapor regular
• Temporada de cosecha: Mayo
• Peso neto: 100 gramos (3.52 oz)
• Número de tazas: 60 tazas (20 usos / 3 maceraciones / 1 taza por maceración. Varía según su receta de maceración).
• Región: Suizawa Village, ciudad de Yokkaichi, prefectura de Mie
  

NOTAS DE STEEPING

• 1er remojo: Té: 5 gramos o 1 cucharadita. Hora: 30 seg. Agua: 70 ° C / 158 ° F, 200 ml.
• 2do remojo: Hora: 10-20 segundos. Agua: 80 ° C / 176 ° F, 200 ml.
• 3er remojo: Aumente el tiempo a 30-45 segundos o hasta la fuerza deseada.