Jardín de té Kajihara: # 03 Izumi First Flush Té negro (Wakocha) 春 摘 み い ず み 和 紅茶

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Tamaño 20g / 0.7 oz / Primavera 2021
Precio:
JPY ¥ 1,600

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Descripción

Se recolectaron cogollos suaves de primavera y se terminó con una fermentación ligera para producir Wakocha (té negro japonés) de Kajihara Tea Garden, Izumi First Flush. Caracterizado por un color dorado claro, el aroma afrutado de las hojas llenas de Izumi se extenderá por toda la boca.

En 1960, el cultivar Izumi fue registrado por la división forestal de cultivo de té con el número 24 y se le dio el nombre de "Izumi". Originalmente se cultivó para la producción de kamairicha. El padre del cultivar Izumi es Benihomare, que tiene un aroma floral. En años recientes, un puñado de productores se ha interesado en producir wakocha fermentado (té negro). Por lo tanto, aunque la variedad Izumi es rara, está recibiendo una mayor atención. 

Los arbustos de Izumi en Kajihara Tea Garden fueron plantados hace 5 años. Ha tenido paciencia y cuidado pero finalmente este año (2020), estaba listo para ser cosechado. Kajihara-san siente que la variedad Izumi está llena de potencial y espera mejorar sus técnicas y habilidades para hacer wakocha fragante.

 

Información del producto

  • Cultivar (s): Izumi
  • Cosecha: Primavera
  • Región: Pueblo Tsuge, pueblo Ashikita, Kumamoto
  • Almacenamiento: Almacene sellado herméticamente en un área fresca y seca evitando la luz solar.

 

Notas de remojo

  • : 5 gramos
  • Equipo: 5 minutos (ajústelo a sus preferencias personales)
  • La temperatura del agua: 90C / 194F grados
  • Cantidad de agua: 150 ml

 

 

Sobre el productor de té

Toshihiro Kajihara, Tea Farmer
  • Nombre: Toshihiro Kajihara
  • Tipo de proveedor: Granja de la familia (Jardín de té Kajihara)
  • Ubicación: Ashikita, Ashikita-gun, Kumamoto 869-6303, Japón

El jardín de té Kajihara es cultivado por Toshihiro Kajihara, un productor de té de tercera generación con sede en la aldea de 3 familias de Tsuge en Ashikita Village, Kumamoto. Habiendo nacido en su familia, se esperaba que continuara con el negocio familiar y por eso se especializó en té durante sus estudios en la Universidad Pública Agrícola en la prefectura de Kumamoto. A la edad de 9 años, regresó a casa para comenzar su carrera en el té.

Más información sobre el jardín de té Kajihara

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