Hojicha - Té tostado
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Hojicha – 焙じ茶 – literalmente significa "té tostado", generalmente entendido como alguna forma de té verde que ha sido tostado. La forma más común es la hojicha hecha de hojas grandes y maduras (bancha) que se han tostado. Entonces, en el oeste de Japón, "bancha" a menudo significa "hojicha". Esta colección incluye todo el té tostado, tanto hojicha estándar como interesantes innovaciones, hojicha de sabores, polvos de té tostado, etc. Haz clic aquí para filtrar por: polvos hojicha, hojicha con sabor.
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El sabor puede cambiar sutilmente según
- el método de tostado: generalmente fuego de gas en polvo que calienta un barril de metal giratorio. Pero algunas máquinas usan leña para proporcionar el calor, algunas usan carbón y otras involucran arena o bolas de cerámica que se calientan. La cantidad de radiación infrarroja proporcionada por el material calentado puede afectar la cantidad de hoja que se tuesta. Solo el exterior, o profundamente en el centro de la hoja o el tallo de la hoja;
- el tiempo de tostado y el nivel de calor (que rara vez se da ya que cambiará según la temperatura y la humedad del día);
- y el factor más importante que cambia el sabor es sin duda la hoja base, ya sea que se usen tallos de hojas grandes o pequeños, ya sea que la hoja provenga de una cosecha de primavera, verano u otoño, el tamaño de la hoja (hojas jóvenes o grandes hojas maduras de bancha). ).
