Hojicha - Té tostado

Hojicha – 焙じ茶 – literalmente significa "té tostado", generalmente entendido como alguna forma de té verde que ha sido tostado. La forma más común es la hojicha hecha de hojas grandes y maduras (bancha) que se han tostado. Entonces, en el oeste de Japón, "bancha" a menudo significa "hojicha". Esta colección incluye todo el té tostado, tanto hojicha estándar como interesantes innovaciones, hojicha de sabores, polvos de té tostado, etc. Haz clic aquí para filtrar por: polvos hojicha, hojicha con sabor.

Como siempre, creemos que la mejor manera de aprender más es adquirir experiencia en la degustación de una gran variedad sabiendo lo que está degustando. Compra el té de 10 Juego de muestras de Hojicha para comenzar.

El sabor puede cambiar sutilmente según

• el método de tostado: generalmente fuego de gas en polvo que calienta un barril de metal giratorio. Pero algunas máquinas usan leña para proporcionar el calor, algunas usan carbón y otras involucran arena o bolas de cerámica que se calientan. La cantidad de radiación infrarroja proporcionada por el material calentado puede afectar la cantidad de hoja que se tuesta. Solo el exterior, o profundamente en el centro de la hoja o el tallo de la hoja;
• el tiempo de tostado y el nivel de calor (que rara vez se da ya que cambiará según la temperatura y la humedad del día);
• y el factor más importante que cambia el sabor es sin duda la hoja base, ya sea que se usen tallos de hojas grandes o pequeños, ya sea que la hoja provenga de una cosecha de primavera, verano u otoño, el tamaño de la hoja (hojas jóvenes o grandes hojas maduras de bancha). ).