Descripción
El té Gyokuro se cultiva bajo sombra, eliminando aproximadamente el 85% de la luz solar. Esto permite que las hojas maduren sin llegar a amargar. El resultado es un té verde ultra delicado con un perfil de sabor extremadamente dulce.
A diferencia del Gyokuro de grado Heritage de Kurihara Tea (cultivado bajo bambú tradicional hecho a mano y/o sombreado de paja), este Gyokuro Premium utiliza una cubierta de vinilo más fácil de manejar y se cosecha a máquina para obtener un mayor volumen. El sombreado permite un rico sabor a umami, mientras que el mayor volumen cosechado proporciona un precio más bajo.
Envejecimiento y Shincha
Si bien el gyokuro se cosecha al mismo tiempo que otros tés de primavera, los productores suelen preferir envejecer su gyokuro al menos 4 meses, a menudo 6 meses antes de lanzar el producto a la venta. El envejecimiento del producto en un ambiente fresco y con temperatura controlada permite que el verdor (sabores amargos y astringentes) se degrade, aumentando ligeramente los sabores umami. El pulido final que transforma un producto de alta calidad en lo mejor que Japón tiene para ofrecer. Kurihara Tea, sin embargo, elige hacer que la nueva hoja de té esté disponible tanto para que los entusiastas del té prueben la hoja fresca como para disfrutar del envejecimiento por sí mismos.
Guía de sabores
- SALUD (umami): ★★★★
- DULZURA (amami): ★★★★
- ASTRINGENCIA (shibumi): ★
- FRAGANCIA: rico aroma umami
- HOJAS PREPARADAS: ¡Ideal para ensaladas! Las hojas usadas deben remojarse 3-4 veces antes de comerlas. Cubra con salsa de soja y hojuelas de bonito, o su propio aderezo para ensaladas.
Información del producto
- Nombre: Té Gyokuro Premium
- Nombre japonés: 本 玉露
- Ingredientes: Té verde
- Cosecha: Mediados de mayo
- Región: Pueblo Yabemura, Yame, Fukuoka
- Notas: Sombreado durante 3 semanas antes de la cosecha, cortado a máquina, se usa vapor medio pero las hojas son jóvenes y delicadas, por lo que los resultados son cercanos a un vapor profundo (fukamushi)
Información del vendedor
- Nombre: Kurihara Seicha Ltd.
- Miembros: Kippei, Yuji y Akio Kurihara (padre e hijos)
- Ubicación: 4236 Kita Yabe, Yabe-mura, Yame-shi, Prefectura de Fukuoka 834-1401, JAPÓN
- Tamaño de los campos: Aproximadamente 3 hectáreas
- Altitud de campos: metros 300 - 700
Pago y seguridad
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