Comparación de cultivares: Granja de té Marushige Shimizu - Saeakari, Saemidori, Terakawa-wase, Tsuyuhikari

Aquí hay un enriquecedor conjunto de comparación de cuatro cultivares con kabusecha (20 gramos cada uno) de la premiada Granja de té Marushige Shimizu, una granja familiar en la prefectura de Mie que se especializa en tés con sombra. 

Tenga en cuenta que si está intentando aprender sobre las diferencias entre cultivares y familiarizarse con los cultivares de té japoneses, es mejor comparar los tés del mismo agricultor para eliminar las diferencias que las prácticas de cultivo y la región pueden crear en el té.

A continuación se muestra una breve descripción de cada uno de los 4 cultivares diferentes. El resto queda para que lo descubras tú mismo (de hecho, quizás no quieras leer ninguna de estas descripciones antes de degustar). ¡Disfruta del proceso de degustación de té! 

• Saeakari: Un descendiente del cultivar Saemidori y un cultivar llamado Z1, este cultivar se registró más recientemente en 2011. Saeakari significa "brillo radiante / claro" en japonés y se sabe que produce un muslo, un sabor rico y un color verde brillante y vibrante.
• Saemidori: Un cultivar cuyo nombre significa "verde claro", un híbrido exitoso entre Yabukita y Asatsuyu. El cultivar Saemidori se está volviendo más familiar y apreciado por los amantes del té japoneses. 
• Terakawa-era: Un cultivar que se desarrolló para matcha, este cultivar se seleccionó de plántulas de una planta de té nativa en Uji, prefectura de Kioto y se registró en 1990. 
• Tsuyuhikari: Desarrollado en la prefectura de Shizuoka, este cultivar se caracteriza por su rico sabor umami, aroma fresco y es delicadamente floral.  

Información del producto 

• Ingredientes: Té verde
• Peso neto: 4 x 20 gramos (80 gramos)
• Nota: Compilado bajo demanda
• Cosecha: Mayo
• Notas: Sombreado durante 2 semanas con sombreado directo.
• Región: Pueblo de Suizawa, prefectura de Mie