Botebotecha de Ocha no Sankoen, Shimane, Japón

Botebotecha es una forma tradicional de preparar té batiendo hojas de té bancha, flores de té y otros ingredientes (okowa, frijoles hervidos, arroz mezclado con frijoles rojos (sekihan), tofu kouya rallado y encurtidos) que se practica en la ciudad de Matsue, la capital de Prefectura de Shimane. Se dice que las flores de té contienen sopamina y eso ayuda a crear una gran cantidad de espuma.

Históricamente, se dice que el maestro del té y señor daimyo Harusato Matsudaira (1751-1818, conocido por su nombre de té Fumai) lo preparaba como bocadillo cuando salía de venta ambulante. Durante una época de hambruna, Matsudaira le dijo a la gente que comiera su comida de miedo de esta manera para extender sus raciones. El nombre "botebotecha" proviene del sonido de batir vigorosamente.

Instrucciones: Si puede obtener todos los ingredientes necesarios para hacer este té tradicional, aquí tenemos el té para usted. Hierva la mezcla de flores de bancha / té en una tetera y luego déjela enfriar. Bátelo (muy fuerte) con un poco de sal en los bordes del batidor hasta obtener un nivel de espuma de baño de burbujas. Luego, se supone que debes mezclar la comida con el té y dejar que se asiente para que puedas verterlo en tu boca.

Teamona tiene una gran foto del té espumoso batido aquí (verla Instagram aquí y algunas otras fotos de botebotecha en instagram aquí).

Perfil de sabor

Instrucciones tradicionales

Exploraremos nuestros propios métodos de infusión con este té, ya que la forma tradicional de beber puede ser difícil para la mayoría de las personas.

1. Coloque el té en una tetera con agua y déjelo hervir.
2. Después de que se enfríe, vierta en un tazón.
3. Use un chasen largo (batidor de bambú) con las puntas sumergidas en sal y bata vigorosamente hasta que forme espuma.
   

Versión japonesa:

1. ぼ て ぼ て 茶 の 茶葉 を 土 瓶 に 入 れ て 煮 立 て ま す
2. 少 し 冷 ま し た も の ​​を 茶碗 に そ そ ぎ ま す
3. 長 め の 茶 筅 の 佐 紀 に 塩 を つ け て 泡 立 て ま す

Información del producto

• Ingredientes: Té verde, flor de té
• Región: Prefectura de Shimane
  

Información del productor

• Productor: Sankoen
• CEO: Masaya Oshima
• Establecidas: 1984
• Empleados: 13
• Empresa familiar, fábrica
• Certificaciones : ISO22000 (2016/7/27)