El pastel de matcha roll con crema en el centro es un alimento básico en muchos cafés japoneses. Japón no tiene establecimientos llamados casas de té o "Chaya", excepto algunos que continúan con la antigua tradición de las geishas en Kioto. En cambio, hay una serie de cafés que se especializan en té, algunas veces té verde. Es una señal de cuán occidentalizado se ha vuelto este país. Por otro lado, el estilo antiguo se asocia con normas sociales restrictivas que, si bien son hermosas en muchos sentidos, a menudo no se corresponden con la cultura de consumo contemporánea. Dicho esto, la adopción de los cafés ciertamente viene con una gran japonización, un ejemplo es el matcha latte y el otro es el pastel de matcha roll.

Si alguna vez está en Japón, asegúrese de preguntarle al conserje de su hotel dónde puede disfrutar de un buen pastel de matcha roll.

foto tomada en el café hachijyuuhachiya (88ya.jp).

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El puesto Idea para hornear matcha: pastel de rollo matcha apareció por primera vez en YUNOMI.

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