Receta de Reiko Taichi
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Ingredientes

  • MatchaMatcha de grado ceremonial) 10g
  • Leche 300ml
  • Azúcar de remolacha (puede ser sustituido por azúcar granulado) 40g
  • Nata baja en grasa 100cc
  • Agua caliente 90cc
  • Clara de huevo 1

Instrucciones

1) En una cacerola pequeña poner la leche y el azúcar y cocinar a fuego lento durante 20-30min. Asegúrese de no quemar ni desbordar el líquido. Apague el fuego una vez que el líquido se espese.
2) En un bol poner el matcha, verter agua caliente y batir. Si no tiene un chasen (batidor de matcha), use un batidor pequeño para mezclar bien.
3) Mezcle la crema espesa en 2).
4) Mezcle el matcha batido 3) en la sartén 1) y colóquelo en el congelador durante más de 5 horas.
5) Batir la clara de huevo y mezclar con 4). Vuelva a colocarlo en el congelador durante más de 5 horas.
6) Puede mezclar el helado varias veces entre las 5 horas si lo desea.


Matcha de grado ceremonial

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