¿Qué es el té de cebada tostada?

El té de cebada tostada, también conocido como "mugicha", es una bebida popular en Japón. Aunque se lo conoce como té, en realidad no contiene hojas de té. Más bien, es una infusión de granos de cebada sin pelar y agua, un té de hierbas. El grano de cebada se tuesta antes de remojar y se disfruta caliente o frío. Mugicha tiene un rico sabor a nuez y es muy económico. El grano tostado tampoco contiene cafeína y, a menudo, se vende como sustituto del café.

En el pasado, siempre se vendía a granel. Sin embargo, hoy en día también puedes encontrar bolsitas de té y bebidas embotelladas. Debido a sus propiedades hidratantes, esta bebida es un favorito de verano especialmente popular en Japón.

Mugicha es un símbolo del verano en todos los hogares japoneses. Un amigo japonés comparó una vez la preparación de mugicha con las ceremonias tradicionales del té japonesas más famosas. Dijo que su lugar en el verano japonés es de tanta relevancia cultural como las ceremonias del té que los turistas asocian con la cultura tradicional japonesa. Para muchos japoneses, ¡el té de cebada tostada es el sabor del verano!

Té de cebada tostada

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Cómo preparar

Mugicha está disponible como grano suelto, en bolsitas de té y como bebida embotellada. Las bolsitas de té suelen estar diseñadas para ser preparadas en frío. La infusión en frío es la forma más fácil de preparar el té. Simplemente arroje una bolsita de té en un poco de agua fría y refrigere. La recomendación exacta de agua a té debe estar impresa en su paquete pero, en general, una proporción de 1: 4 es un buen punto de partida. Siempre puedes experimentar con cantidades que se adapten a tu propio estilo. Los métodos de elaboración en frío tienden a producir un color más claro y un sabor más sutil.

Alternativamente, el té de cebada tostada también se puede tomar al sol. Los tés de sol han sido populares en climas cálidos durante muchos años, pero también pueden funcionar en climas más fríos en días cálidos y soleados. Para hacer té al sol, simplemente coloque una bolsita de té en una jarra de agua, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela en un lugar cálido y soleado durante varias horas.

Mientras que los japoneses disfrutan bebiendo su té de cebada tostada frío, los coreanos y chinos tienden a preferirlo caliente. Simplemente hierva un poco de agua a fuego lento el té durante varios minutos. Servir caliente. A veces, la cebada tostada se combina con maíz tostado para obtener un sabor más complejo. 

Mugicha se puede endulzar al gusto o servirse tal cual. Su sabor tostado se complementa bien con limón o miel. Recientemente, algunas personas han estado mezclando la cebada con hojas de té, permitiendo que la bebida se prepare en frío o se cueza a fuego lento.

Bolsitas de té de cebada tostada

Bolsitas de té de cebada tostada

¡Asa el tuyo!

Si te ha picado el bicho del bricolaje o no tienes acceso a mugicha, ¡puedes hacer el tuyo propio! La mugicha adecuada está hecha de granos de cebada sin pelar, sin embargo, esto puede ser difícil de encontrar en su supermercado local. En caso de necesidad, se pueden sustituir los granos sin curar con cebada perlada normal para esta receta.

Mugicha japonés casero 

Hace tazas 10

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebada perlada cruda
  • 10 tazas de agua

Instrucciones

  1. Coloque la cebada cruda en una sartén grande antiadherente y ase a fuego medio durante 10 minutos. Mientras está tostado, agite los granos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente. Deténgase cuando todos los granos estén de un color marrón oscuro uniforme. Retirar del fuego y colocar uniformemente en un plato o toalla de papel para enfriar.
  2. Hierva agua en una olla mediana. Una vez que esté completamente hirviendo, agregue la cebada tostada. Asegúrese de que la cebada se haya enfriado antes de agregarla a la olla. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
  3. Después de hervir, deje reposar el té durante 7 minutos más, permitiendo que la infusión se enfríe.
  4. Cuela la cebada y vierte la mugicha fresca en una jarra de vidrio. Deje que el mugicha se enfríe en el refrigerador durante varias horas antes de disfrutarlo.
Té Mugicha de Japón

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Precauciones

Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben evitar el té de cebada, ya que puede inhibir la lactancia. Además, como este grano contiene gluten, se aconseja a las personas con intolerancia al gluten que eviten este té.

Si está tratando de dejar el hábito de la cafeína, el té de cebada tostada es la alternativa saludable perfecta al café. Siéntase libre de picar los granos después de que haya terminado de remojar su té, los granos integrales están llenos de fibra y promueven bacterias saludables del estómago. Es un gran complemento nutricional y es el complemento perfecto para una dieta saludable. ¡Experimente el sabor del verano en Japón! 

El puesto Té de cebada tostada: un favorito japonés del verano apareció por primera vez en YUNOMI.

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