¿Qué es el té de cebada tostada?

El té de cebada tostada, también conocido como "mugicha", es una bebida popular en Japón. Aunque se lo conoce como té, en realidad no contiene hojas de té. Más bien, es una infusión de granos de cebada sin pelar y agua, un té de hierbas. El grano de cebada se tuesta antes de remojar y se disfruta caliente o frío. Mugicha tiene un rico sabor a nuez y es muy económico. El grano tostado tampoco contiene cafeína y, a menudo, se vende como sustituto del café.

Té de cebada Nabeshima Hida MugichaComprar té de cebada Nabeshima Hida Mugicha en grano suelto

En el pasado, siempre se ha vendido como grano suelto. Sin embargo, hoy en día también puedes encontrar bolsas de té y bebidas embotelladas. Debido a sus propiedades hidratantes, esta bebida es un favorito de verano especialmente popular en Japón. En otras palabras, Mugicha es un símbolo del verano en todos los hogares japoneses. Una vez, un amigo mío japonés comparó la preparación de mugicha con las ceremonias japonesas tradicionales del té más famosas. Dijo que su lugar en el verano japonés tiene tanta relevancia cultural como las ceremonias del té que los turistas asocian con la cultura tradicional japonesa. ¡Para muchos japoneses, el té de cebada tostada es el sabor del verano!

Cómo preparar

Tienda Té de cebada tostada orgánica de la prefectura de Ishikawa en bolsitas de té 

Las bolsitas de té están típicamente diseñadas para ser preparadas en frío. La preparación en frío es la forma más fácil de preparar el té. Simplemente arroje una bolsita de té en un poco de agua fría y refrigere. La recomendación exacta de agua a té debe estar impresa en su paquete pero, en general, una proporción de 1:4 es un buen punto de partida. Siempre puedes experimentar con cantidades que se adapten a tu propio estilo. elaboración de cerveza fríaLos métodos g tienden a producir un color más claro y un sabor más sutil.

Alternativamente, el té de cebada tostada también se puede tomar al sol. Los tés de sol han sido populares en climas cálidos durante muchos años, pero también pueden funcionar en climas más fríos en días cálidos y soleados. Para hacer té al sol, simplemente coloque una bolsita de té en una jarra de agua, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela en un lugar cálido y soleado durante varias horas.

Mientras que los japoneses disfrutan bebiendo su té de cebada tostada frío, los coreanos y chinos tienden a preferirlo caliente. Simplemente hierva un poco de agua a fuego lento el té durante varios minutos. Servir caliente. A veces, la cebada tostada se combina con maíz tostado para obtener un sabor más complejo.


Tienda 
Hato Mugicha orgánico de la prefectura de Ishikawa en bolsitas de té 

Mugicha se puede endulzar al gusto o servirse tal cual. Su sabor tostado se complementa bien con limón o miel. Recientemente, algunas personas han estado mezclando la cebada con hojas de té, permitiendo que la bebida se prepare en frío o se cueza a fuego lento. 

Compra todo el té de cebada tostada

¡Asa el tuyo!

Si te ha picado el bicho del bricolaje o no tienes acceso a mugicha, ¡puedes hacer el tuyo propio! La mugicha adecuada está hecha de granos de cebada sin pelar, sin embargo, esto puede ser difícil de encontrar en su supermercado local. En caso de necesidad, se pueden sustituir los granos sin curar con cebada perlada normal para esta receta.

Receta Mugicha Japonesa Casera (Rinde 10 tazas)

Ingredientes

  • 1/2 taza de cebada perlada cruda
  • 10 tazas de agua

Dirección

  1. Coloque la cebada cruda en una sartén antiadherente grande y tueste a fuego medio durante 10 minutos. Mientras están tostados, sacuda los granos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.
  2. Deténgase cuando todos los granos tengan un color marrón oscuro uniforme. Retire del fuego y coloque uniformemente en un plato o toalla de papel para que se enfríe.
  3. Hierva agua en una olla mediana. Una vez que esté completamente hirviendo, agregue la cebada tostada. Asegúrese de que la cebada se haya enfriado antes de agregarla a la olla. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
  4. Después de hervir, deje reposar el té durante 7 minutos más, permitiendo que la infusión se enfríe.
  5. Cuela la cebada y vierte la mugicha fresca en una jarra de vidrio. Deje que el mugicha se enfríe en el refrigerador durante varias horas antes de disfrutarlo.

Precauciones

Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben evitar el té de cebada, ya que puede inhibir la lactancia. Además, como este grano contiene gluten, se aconseja a las personas con intolerancia al gluten que eviten este té.

Si está tratando de dejar el hábito de la cafeína, el té de cebada tostada es la alternativa saludable perfecta al café. Siéntase libre de picar los granos después de que haya terminado de remojar su té, los granos integrales están llenos de fibra y promueven bacterias saludables del estómago. Es un gran complemento nutricional y es el complemento perfecto para una dieta saludable. ¡Experimente el sabor del verano en Japón! 

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